มอสโก โซลยานกา

สูตรโซลยานก้าเนื้อนี้ใช้เนื้อสัตว์และผักหลายชนิด สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้การปรุงอาหารรวดเร็วและได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรซุปโซลยานก้าสูตรนี้ใช้อุปกรณ์น้อยมาก ได้แก่ หม้อสำหรับต้มซุป กระทะสำหรับผัด เขียงสำหรับหั่นผักและเนื้อสัตว์ มีดทำครัว ที่ขูด ช้อนโต๊ะและช้อนชา และกระชอนหรือกระชอนสำหรับตักน้ำซุปได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อรมควันและไส้กรอก เป็นชิ้นยาวๆ และหั่นไส้กรอกเป็นครึ่งวง พยายามให้ชิ้นเนื้อมีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง หากแตงกวาแข็งเกินไป คุณสามารถปอกเปลือกก่อนหรือขูดให้เป็นฝอยก็ได้

ขั้นตอนที่ 3:

ขูดแครอทหนึ่งหัวให้เป็นฝอยหยาบๆ และหั่นอีกหัวเป็นวงๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเนื้อสัมผัส วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจและรสชาติให้กับโซลยานกา (สลัดผักชนิดหนึ่ง) ได้เป็นอย่างดี

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้วผสมกับกระเทียมสับ กระเทียมจะช่วยดึงกลิ่นหอมของเห็ดและเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 5:

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน เพื่อให้ทุกชิ้นสุกอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 6:

ผัดหัวหอมและแครอทขูดจนนิ่มและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ การผัดนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ซุปมีสีสวยงาม

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ผักดองและกะหล่ำปลีดองลงในกระทะ แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว เพื่อให้ความเปรี้ยวลดลงและรสชาติโดยรวมกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เห็ดแชมปิญองและกระเทียมลงในส่วนผสมที่ผัดไว้แล้ว เคี่ยวจนนุ่ม เห็ดจะดูดซับน้ำจากกะหล่ำปลี ทำให้รสชาติโดยรวมของอาหารเข้มข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่เนื้อและมันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ลดไฟลงเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปเดือดพล่านเกินไป

ขั้นตอนที่ 10:

นำมันฝรั่งไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่แตงกวาผัดและกะหล่ำปลีดองลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึงในซุป

ขั้นตอนที่ 11:

คนส่วนผสมให้เข้ากันและปรุงจนสุกทั่ว ชิมดูและปรุงรสเพิ่มถ้าต้องการ หลังจากปิดไฟแล้ว ปิดฝาพักไว้ 10-15 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้เนื้อรมควันหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

ควรใส่แตงกวาลงไปพร้อมกับน้ำเกลือเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวตามธรรมชาติ

ไม่ควรต้มมันฝรั่งจนสุกเกินไป เพื่อให้มันฝรั่งยังคงรูปทรงเดิม

สามารถบีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีดองก่อนปรุงเพื่อปรับระดับความเป็นกรดได้

หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้พักโซลยานกาไว้สักครู่ รสชาติจะเข้มข้นขึ้น

ใส่เลมอนและมะกอกลงบนจานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ