สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

ในการเตรียมโซลยานกาตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

หมายเหตุ: ควรเลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ที่แน่น ไม่ใช่พันธุ์ต้นอ่อน เพราะเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและการแปรรูปเป็นอาหารกระป๋องมากกว่า

ขั้นตอนที่ 2:

สับหัวหอมให้ละเอียด และขูดแครอทด้วยที่ขูดแบบหยาบ

ขั้นตอนที่ 3:

เลือกสมุนไพรตามชอบ (ผักชีฝรั่งและผักชีลาวจะดีที่สุด) แล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4:

ตัดก้านมะเขือเทศออก แล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5:

นำผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 6:

วางหม้อบนเตาจนเดือด เมื่อโซลยานกาเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

หมายเหตุ: ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบดูว่ามีของเหลวเพียงพอหรือไม่ เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 7:

เมื่อเสร็จแล้ว นำกระทะออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน เมนูโซลยานก้ากะหล่ำปลีแสนอร่อยของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ขั้นตอนที่ 8:

นำโซลยานกาที่เตรียมไว้ใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาให้สนิท

หมายเหตุ: อย่าลืมเทน้ำจากกระทะลงในขวดโหลด้วย

เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อให้โซลยานกาสามารถเก็บรักษาได้นานที่สุด

หลังจากใส่น้ำส้มสายชูแล้ว อย่าปล่อยให้โซลยานกาเดือด ให้ใส่น้ำส้มสายชูในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น

กะหล่ำปลีโซลยานกานี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด และไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการทำซุปกะหล่ำปลีหรือไส้พายได้อีกด้วย