ปลาโซลยานก้า

การทำซุปโซลยานก้าให้อร่อยนั้นต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง แม้ว่าซุปจะไม่ต้องใช้เวลานานก็ตาม ซุปโซลยานก้าปลาส่วนใหญ่มักใช้ปลาหลายชนิด ซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เคล็ดลับความอร่อยของซุปปลาโซลยานก้าของเราอยู่ที่น้ำซุปเข้มข้น สูตรทีละขั้นตอนของเราจะแสดงวิธีเตรียมซุปอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยลงตัว

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมผัด เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2:

ใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดไฟลง ผัดแครอทประมาณ 2 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะผัด คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ 300 มิลลิลิตร

ขั้นตอนที่ 5:

เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

หมายเหตุ: หากต้องการให้ซุปข้นขึ้น ให้ผัดซอสมะเขือเทศจนข้น โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 6:

เทน้ำ 1.7 ลิตรลงในหม้อ แล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำเดือด แล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ส่วนผสมที่ผัดแล้ว น้ำดองจากเคเปอร์ มะกอก ใบกระวาน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือ จากนั้นใส่เคเปอร์และมะกอกลงไป

หมายเหตุ: หากต้องการให้โซลยานก้ามีรสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเติมน้ำดองแตงกวาลงไปเล็กน้อยได้

ขั้นตอนที่ 9:

ตอนนี้เริ่มทำส่วนปลาได้เลย ใส่ปลา المعلب ลงในซุป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มให้เดือด

ขั้นตอนที่ 10:

ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่สมุนไพร—หัวหอมและผักชี—ลงในซุปที่ปรุงสุกแล้ว นำใบกระวานออก ทิ้งไว้ให้แช่ไว้ 10 นาที

หมายเหตุ: เมื่อปรุงเสร็จแล้ว คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยลงในโซลยานกาเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อเสิร์ฟโซลยานกาที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) มะนาวฝาน และสมุนไพรสด มะนาวจะทำให้โซลยานกามีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

ในสูตรของเรา เราใช้ปลา المعلب ซึ่งจะให้รสชาติที่เข้มข้น หากต้องการน้ำซุปที่อร่อยยิ่งขึ้น ควรใช้ปลาหลายชนิด ปลาแซลมอน ปลาเทราต์ หรือแม้แต่ปลาสเตอร์เจียนก็เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น (เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาหัว หาง ครีบ และก้างออกแล้ว)

สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ ขอให้สนุกกับการทำอาหารและขอให้ทานให้อร่อย!