สลัดปลาหมึกแบบคลาสสิกใส่ไข่และหัวหอม

สลัดปลาหมึกสไตล์โซเวียตแบบคลาสสิกจานนี้ ใส่ไข่และหัวหอม มีส่วนผสมน้อยมาก เพราะส่วนผสมอื่นๆ จะไปรบกวนรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาหมึก เคล็ดลับสำคัญคืออย่าปรุงปลาหมึกจนสุกเกินไป เพราะจะทำให้เหนียว นอกเหนือจากนั้น แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถทำอาหารจานอร่อยและอิ่มท้องนี้ได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ทำความสะอาดซากปลาหมึกจากเยื่อและกระดูกอ่อนภายใน

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ปลาหมึกลงไปต้มประมาณ 2 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

นำปลาหมึกขึ้นจากน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็น และเอาเครื่องในที่เหลือออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นยาวๆ

ขั้นตอนที่ 5:

สับหัวหอมให้ละเอียดมาก ๆ

ขั้นตอนที่ 6:

ต้มไข่ให้สุก พักให้เย็น ปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นเส้น แล้วใส่ลงไปรวมกับปลาหมึกและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 7:

สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด

ขั้นตอนที่ 8:

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9:

โรยหน้าสลัดด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มปลาหมึกไม่เกิน 2 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร มิเช่นนั้นปลาหมึกจะเหนียว

นำไข่ไปต้มประมาณ 8 นาที นับจากเวลาที่ไข่เดือด แล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เย็นสนิท