อกเป็ดอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมน้ำหมัก: ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช โรสแมรี่ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2:

ล้างและเช็ดอกเป็ดให้แห้งสนิท ใช้มีดกรีดหนังเป็นรูปกากบาท โดยหลีกเลี่ยงเนื้อเป็ดส่วนใน

ขั้นตอนที่ 3:

นำน้ำหมักมาทาให้ทั่วตัวเป็ดทุกด้าน แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4:

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน นำอกไก่ลงไปทอดโดยวางด้านที่มีหนังลง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5:

วางเป็ดลงในจานอบ แล้วห่อด้วยฟอยล์ ราดน้ำหมักที่เหลือลงบนเป็ด

ขั้นตอนที่ 6:

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

นำเป็ดออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยฟอยล์ให้มิดชิด

ขั้นตอนที่ 8:

พักเป็ดไว้ 5-10 นาทีก่อนหั่น

ขั้นตอนที่ 9:

หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากต้องการให้เปลือกพายกรอบยิ่งขึ้น ให้เพิ่มอุณหภูมิเตาอบในช่วง 5 นาทีสุดท้าย
อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะซีอิ๊วขาวมีเกลืออยู่แล้ว
ควรเสิร์ฟเป็ดทันทีหลังจากปรุงเสร็จ ขณะที่เป็ดยังร้อนอยู่
คุณสามารถใช้น้ำส้มแทนน้ำมะนาวได้
เพื่อให้ได้ความหลากหลาย ลองทำน้ำหมักหลายแบบ เช่น น้ำหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ด หรือน้ำหมักแอปเปิ้ล
อกเป็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือผักบด