ขนมเสี่ยงทายจีน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทไข่ขาวลงในชามแล้วตีจนขึ้นฟอง

ขั้นตอนที่ 2:

เติมน้ำตาลที่ผสมกับวานิลลาแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันจนได้ความข้นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว แล้วนำแป้งไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

ปูแผ่นรองอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือเทฟลอน เทแป้งลงบนแผ่นรองอบแล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลมบางๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 5:

อบประมาณ 4-8 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ที่อุ่นไว้ก่อนแล้ว จนกระทั่งขอบเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 6:

วางกระดาษที่มีคำทำนายไว้ตรงกลางวงกลมที่ยังอุ่นอยู่ พับคุกกี้ครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง งอคุกกี้ให้เลยขอบแม่พิมพ์ โดยพยายามให้ขอบชิดกันมากที่สุด แล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อให้เย็นตัวลง

ขั้นตอนที่ 7:

นำคุกกี้ที่แข็งตัวสนิทแล้ววางลงบนจาน และนำไปวางบนโต๊ะสำหรับงานเลี้ยง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไม่ควรใช้กระดาษรองอบแบบธรรมดา เพราะคุกกี้บางๆ อาจติดกระดาษได้

อย่าอบคุกกี้นานเกินไป มิเช่นนั้นคุกกี้จะแข็งและงอไม่ได้

อย่าอบคุกกี้มากเกินไปในคราวเดียว เพราะในขณะที่คุณกำลังพับคุกกี้ชุดแรก คุกกี้ชุดสุดท้ายจะมีเวลาเย็นตัวลง

ขั้นตอนสุดท้ายต้องทำอย่างรวดเร็วในขณะที่คุกกี้ยังอุ่นอยู่ ดังนั้นเตรียมทุกอย่างให้พร้อม—กระดาษทำนายดวงชะตาแบบแคบๆ ที่สั้นกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของคุกกี้เล็กน้อย และที่ตัดคุกกี้ แก้วกาแฟแบบใช้แล้วทิ้งก็ใช้ได้ดีเป็นที่ตัดคุกกี้