แพนเค้กกะหล่ำปลีและผักราดซอสชีส
ที่มาของสูตรอาหาร
แพนเค้กผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งมากเกินไป นอกจากแพนเค้กมันฝรั่งที่เป็นที่รู้จักกันดีแล้ว แพนเค้กยังเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่น กะหล่ำปลีและบวบ บวบนุ่มๆ ที่เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีที่ต้มหรือทำให้นิ่มแล้ว และข้าวโอ๊ต เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
กะหล่ำปลี
-
มะเขือเทศ
-
บวบ
-
ไข่
-
ครีมเปรี้ยว/โยเกิร์ต
-
แป้ง
-
ผงฟู
-
ข้าวโอ๊ต
-
เกลือและพริกไทย
-
น้ำมันพืช
ซอสชีส
-
ชีส
-
ครีม
-
กระเทียม
-
เกลือ
-
พริกไทยขาว
-
ลูกจันทน์เทศป่น
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ปัด
- กระทะ
- สะบัก
- ที่ขูด
- ตะแกรง
- ชามสำหรับใส่ซอส
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามสลัด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแช่ทิ้งไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามสลัดที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 3:
ขูดบวบด้วยที่ขูดแบบหยาบ แล้วใส่ลงไปในมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 4:
กรองกะหล่ำปลีผ่านตะแกรง แล้วใส่รวมกับผักอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 5:
ตอกไข่ใส่ชามสะอาด
ขั้นตอนที่ 6:
ใส่โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวลงในไข่ แล้วตีเบาๆ
ขั้นตอนที่ 7:
ใส่แป้งและผงฟูลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8:
เทแป้งลงบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 9:
ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ
ขั้นตอนที่ 10:
ผสมผักลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 11:
ตักส่วนผสมหนึ่งช้อนลงในกระทะ ปั้นให้เป็นแผ่นกลม ปิดฝา แล้วทอดด้านเดียวประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 12:
ขูดชีสให้ละเอียดลงในกระทะสะอาด ตั้งไฟแรง
ขั้นตอนที่ 13:
พลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 14:
ทอดแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 15:
เทครีมลงในกระทะที่มีชีสอยู่
ขั้นตอนที่ 16:
ปรุงรสชีสและครีมด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศขูดและกระเทียม คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือด แล้วคนต่อไปอีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 17:
เสิร์ฟแพนเค้กโดยราดด้วยซอส
เคล็ดลับการทำอาหาร
ถ้ากะหล่ำปลีเก่าแล้ว ควรต้มให้เดือดแทนการราดน้ำเดือดลงไป
ตัดก้านของบวบออก แต่ไม่ต้องปอกเปลือก
ควรทอดแพนเค้กและเตรียมซอสไปพร้อมๆ กันจะดีกว่า
