กะหล่ำปลีผัดสไตล์จีนใส่ไข่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ (หรือหั่นฝอย)

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นแครอทเป็นแท่งบางๆ หรือขูดด้วยที่ขูดแครอทแบบเกาหลี

ขั้นตอนที่ 3:

สับต้นหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 5:

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วเทไข่ลงในน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 6:

ทอดไข่ประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนและขูดส่วนที่จับตัวเป็นก้อนที่ติดก้นกระทะออก

ขั้นตอนที่ 7:

นำไข่ออกจากกระทะ เทน้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ต้นหอมซอยลงไป

ขั้นตอนที่ 8:

บดกระเทียมแล้วใส่ลงไปในต้นหอม คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่แครอทสับลงไปผัดกับหัวหอมและกระเทียม ผัดผักประมาณ 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัดและปรุงต่อประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟแรง

ขั้นตอนที่ 11:

วางไข่ลงบนกะหล่ำปลี เติมซีอิ๊ว ซอสเทริยากิ งา แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที โรยด้วยต้นหอมที่เหลือแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรเลือกกะหล่ำปลีตามความชอบของคุณ กะหล่ำปลีอ่อนมักจะเละและสุกเกินไปได้ง่ายกว่า ในขณะที่กะหล่ำปลีแก่จะคงรูปได้ดีกว่า

ใส่เกลืออย่างระมัดระวัง เพราะอาจใส่เกลือมากเกินไปโดยไม่รู้ตัวได้ง่ายมาก