สลัดโอลิเวียร์กับแตงกวาสด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ต้มผัก นำมันฝรั่งและแครอทใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด เมื่อเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 2:

ต้มไข่ วางไข่ในหม้อขนาดเล็กอีกใบหนึ่งแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 8 นาที เทน้ำออก เติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่ แล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 3:

ทอดไก่ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปทอด คนตลอดเวลาจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดต่ออีกสักสองสามนาทีจนไก่สุกทั่ว พักให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 4:

เตรียมมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือก ใช้เขียงหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ย้ายมันฝรั่งที่หั่นแล้วใส่ลงในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 5:

เตรียมแครอท ปอกเปลือกแครอทที่ต้มแล้วและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับมันฝรั่ง ใส่แครอทลงในชามเดียวกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 6:

เตรียมไข่ หั่นไข่ต้มสุกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ค่อยๆ วางลงในชามที่มีผักอยู่

ขั้นตอนที่ 7:

เตรียมแตงกวา ปอกเปลือกแตงกวาสดหากจำเป็น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่แตงกวาลงในชาม

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ถั่วลันเตาลงไป เปิดกระป๋องถั่วลันเตา ล้างถั่วลันเตาใต้ก๊อกน้ำ แล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่เนื้อไก่ทอดลงในชามที่มีส่วนผสมอื่นๆ อยู่แล้ว

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่มายonnaiseลงในสลัด เริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยๆเพิ่มจนได้ความข้นที่ต้องการ จากนั้นค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่ผักใบเขียวลงไป ปอกเปลือกและหั่นต้นหอม แล้วใส่ลงในชาม คลุกเคล้าเบาๆ อีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 12:

เสิร์ฟ. ตักสลัดที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ชามหรือจานสวยๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือใบผักชีฝรั่ง เสิร์ฟทันทีเพื่อคงความสดกรอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ปรุงรสส่วนผสมแต่ละอย่างเบาๆ แยกกันก่อนใส่มายองเนส คุณอาจเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความเปรี้ยวของแตงกวาได้

ข้อผิดพลาดหลักคือการใส่มายองเนสมากเกินไป ควรใส่ทีละน้อยและชิมสลัดอยู่เรื่อยๆ ซอสมากเกินไปจะทำให้สลัดหนักและจืดชืด

ตัวเลือกทดแทน: หากไม่มีอกไก่ สามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อไก่งวงแทนได้ แตงกวาดองสามารถใช้แทนแตงกวาดองสดได้ แต่ต้องบีบน้ำส่วนเกินออกก่อน

ดังที่แสดงในวิดีโอ สลัดจะดูน่ารับประทานที่สุดเมื่อจัดเสิร์ฟในทรงกระบอกที่สวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือใบผักชีฝรั่ง