ซุปผักแบบคลาสสิก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2:

สับหัวหอมแล้วนำไปผัดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3:

สับกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดต่ออีกหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 4:

สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นแครอทเป็นครึ่งซีก หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม หั่นถั่วฝักยาวและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นสั้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ใบกระวานสองใบ

ขั้นตอนที่ 7:

เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ พริกป่น ใบโหระพาแห้ง และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

หั่นบวบและพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในซุป

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่ดอกบรอกโคลีลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

นำใบกระวานออก แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 13:

สับผักชีฝรั่งสด ใส่ลงในซุป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากใช้กระทะเดียวกันในการผัดและทำซุป ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา

อย่าลืมคนผักที่ผัดแล้ว โดยเฉพาะหัวหอมและกระเทียม เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้