เค้กรูปผีเสื้อในหิมะ
ที่มาของสูตรอาหาร
ที่มาของสูตร "ผีเสื้อบนหิมะ" นั้นไม่แน่ชัด แต่ขนมประเภทนี้มักทำกันที่บ้านและในวันหยุดต่างๆ มีหลายสูตรสำหรับขนมชนิดนี้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้แป้งเค้กฟองน้ำหรือแป้งพัฟ และครีมที่ทำจากครีม นมข้นหวาน หรือคอตเทจชีส
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ไข่
-
เกลือ
-
น้ำตาล
-
แป้ง
-
ผงฟู
สำหรับครีม
-
ครีม 33%
-
น้ำตาล
-
ชีสคอทเทจ
สำหรับตกแต่ง
-
ส้มแมนดาริน
-
ช็อคโกแลต
-
เกล็ดมะพร้าว
สำหรับการผสมเทียม
-
น้ำนม
-
น้ำตาล
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ชาม
- มิกเซอร์
- สะบัก
- ตะแกรง
- ถุงใส่ขนม
- ถาดอบ
เค้กฟองน้ำเนื้อนุ่มฟูราดด้วยครีมบัตเตอร์ละมุนละไม จะช่วยสร้างบรรยากาศแห่งความสุขในเทศกาลปีใหม่และชวนให้นึกถึงฤดูร้อนอันสดใสไปพร้อมๆ กัน แม้จะต้องใช้ความพยายามในการเตรียมบ้าง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานนั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงของไข่ไก่ 10 ฟอง ปรุงรสไข่ขาวด้วยเกลือ แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองขาวข้นและเป็นสีขาว
ขั้นตอนที่ 2:
ขณะตี ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป ตีจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง
ขั้นตอนที่ 3:
ตีไข่แดงจนฟู แล้วใส่ลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 4:
ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5:
วางแป้งลงในถาดที่ปูด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 6:
พลิกเค้กฟองน้ำกลับด้าน นำฟอยล์ออก แล้วใช้มีดคมๆ หั่นเค้กฟองน้ำตามแนวยาวออกเป็นสามชั้น
ขั้นตอนที่ 7:
ผสมครีมข้นและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร
ขั้นตอนที่ 8:
ค่อยๆ ใส่ครีมชีสลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง จากนั้นใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9:
ทาชั้นล่างสุดด้วยนมหวาน แล้วโปะด้วยครีม เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 10:
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กชั้นถัดไป
ขั้นตอนที่ 11:
วางเค้กชั้นสุดท้ายลงด้านบนแล้วทาครีมให้ทั่ว ทาครีมที่ขอบเค้กด้วย แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูดตกแต่งให้สวยงาม
ขั้นตอนที่ 12:
หั่นเค้กออกเป็น 18 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 13:
วางส้มแมนดารินสองชิ้นบนเค้กแต่ละชิ้นให้ดูเหมือนปีกผีเสื้อ ใช้ถุงบีบครีมวาดหนวด ขา และจุดบนปีกด้วยช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 14:
สุดท้าย แบ่งเค้กออกเป็นชั้นๆ แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำอาหาร
คนส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วจากขอบเข้าสู่ตรงกลาง
ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งลงไปทีละน้อย
สำหรับเค้กนี้ คุณจะต้องใช้พิมพ์ขนาด 24 x 34 เซนติเมตร
