สลัดหยูเซิน
ที่มาของสูตรอาหาร
ตามธรรมเนียมแล้ว สลัดที่ประกอบด้วยปลา ผัก และผลไม้ จะถูกเสิร์ฟเป็นอย่างแรกบนโต๊ะอาหารในวันปีใหม่ ชาวจีนเชื่อว่าสลัดนี้จะนำมาซึ่งความสุข ความมั่งคั่ง และโชคลาภ ส่วนผสมหลักและสำคัญที่สุดในสลัดนี้คือปลาสด อันที่จริง ปลาถือเป็นเทพเจ้าในประเทศจีน คำว่า "ปลา" ในภาษาจีนออกเสียงว่า "หยู" ซึ่งเหมือนกับคำว่า "ความสุข" ชาวจีนถือว่าปลาแซลมอนและปลาเทราต์เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดี ความอุดมสมบูรณ์ และความเจริญรุ่งเรือง
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
แครอทหั่นเป็นเส้น
-
แตงกวาหั่นเป็นเส้น
-
หัวไชเท้าหั่นเป็นเส้น
-
ส้มโอ
ซอส
-
น้ำมันงา
-
ซอสพลัม
-
น้ำร้อน
-
ถั่วลิสงบด
-
งา
-
ขิงดอง
-
ปลาแดงดิบ
-
เครื่องปรุงรส 5 ชนิด
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- จาน
- ตะเกียบ
- ชาม
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
หั่นผักและขิงดองเป็นเส้นๆ
ขั้นตอนที่ 2:
ปอกเปลือกและหั่นส้มโอเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3:
ผสมน้ำมันงา ซอสพลัม และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4:
วางผักที่หั่นแล้ว ขิง และส้มโอไว้รอบขอบจานกลม แล้ววางชิ้นปลาไว้ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 5:
ใส่ซอสและเครื่องปรุงรส
ขั้นตอนที่ 6:
เสิร์ฟโดยไม่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด เพื่อให้แขกได้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วจึงแบ่งรับประทาน
เคล็ดลับการทำอาหาร
ซอสพลัมสูตรดั้งเดิมสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำจีนทั่วไป
หากคุณไม่ถนัดทานปลาดิบ คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแทนได้
เชื่อกันว่ายิ่งแขกผสมสลัดได้ดีเท่าไร โชคลาภและความเจริญรุ่งเรืองก็จะยิ่งนำพามาสู่พวกเขาในปีใหม่มากขึ้นเท่านั้น
