ชาร์ล็อตต์เชอร์รี่อบในเตาอบ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเลย แค่ตะกร้อมือก็พอแล้ว สูตรนี้ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง และการผสมผสานระหว่างเบกกิ้งโซดาและคีเฟอร์จะช่วยให้เค้กขึ้นฟูได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรนี้ทำให้การทำชาร์ล็อตเค้กง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ เพียงทำตามสูตรของเรา คุณก็จะได้ชาร์ล็อตเค้กเชอร์รี่เนื้อนุ่มฟูอบในเตาอบตั้งแต่ครั้งแรกอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสมหลัก

ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล 180 กรัมลงในชาม ตีส่วนผสมประมาณ 1 นาทีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2: เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว

เติมน้ำมันพืช 50 กรัม (ไม่มีกลิ่น!) และเคเฟอร์ 100 กรัม (ปริมาณไขมันเท่าใดก็ได้) คนเบาๆ อีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ส่วนผสมแห้ง

ร่อนแป้ง 220 กรัม ใส่ผงฟู 2 ช้อนชา และเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รับรองว่าแป้งจะฟูนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสารปรุงแต่งกลิ่นหอม

ลอกเฉพาะส่วนสีเหลืองของเปลือกมะนาวออก (หลีกเลี่ยงส่วนสีขาวเพื่อป้องกันรสขม) สับใบสะระแหน่ให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5: ผสมแป้งเข้าด้วยกัน

ใส่เปลือกเลมอนขูดและใบสะระแหน่ลงในแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ระหว่างที่เราเตรียมเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเชอร์รี่

เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ถ้าเชอร์รี่มีน้ำเยอะมาก ให้นำไปวางในตะแกรงประมาณ 10-15 นาที (เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก) ยิ่งความชื้นน้อยเท่าไหร่ ชาร์ล็อตต์ก็จะอบออกมาได้อร่อยขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 7: ประกอบพาย

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบ เทส่วนผสมเค้กที่เตรียมไว้ลงในถาด เกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่วด้านบน แล้วใช้ช้อนกดเบาๆ

ขั้นตอนที่ 8: การอบ

นำเค้กชาร์ล็อตต์เชอร์รี่ใส่เตาอบที่อุ่นไว้แล้ว (180°C) อบประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 9: ตรวจสอบความพร้อม

เพื่อตรวจสอบว่าสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางพาย หากไม้เสียบออกมาสะอาด แสดงว่าพายสุกพร้อมนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้พายเย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ยุบตัวและเพื่อให้คงรูปทรง ควรคงอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรกของการอบ

สูตรนี้ใช้ได้ทั้งเชอร์รี่สดและเชอร์รี่แช่แข็ง หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายก่อนและบีบน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแฉะเกินไป

ปริมาณน้ำตาล (180 กรัม) นั้นสมดุลกับความเปรี้ยวของเชอร์รี่อย่างลงตัว หากคุณชอบขนมอบที่หวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเป็น 200 กรัมได้ อย่างไรก็ตาม ควรคงส่วนผสมอื่น ๆ ไว้ในสูตรนี้ เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะ