ชาร์ล็อตต์เยลลี่ใส่แอปเปิ้ล

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ขนมอบส่วนใหญ่ต้องใช้แป้งที่ค่อนข้างข้น คล้ายกับครีมเปรี้ยว แต่สูตรชาร์ล็อตต์ของเราใช้แป้งที่เหลวกว่า มาเริ่มกันที่ส่วนผสมพื้นฐานของชาร์ล็อตต์กันก่อน ตอกไข่สามฟองลงในชามก้นลึก ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา จากนั้นตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

หมายเหตุ: หากคุณชอบทดลองสูตรอาหารและต้องการให้พายชาร์ล็อตต์ของคุณมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ นอกเหนือจากน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งได้ หากคุณชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของอบเชยที่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิล นี่คือเวลาที่เหมาะสมที่จะเพิ่มอบเชยลงไป อบเชยไม่เพียงแต่จะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน แต่ยังทำให้พายมีสีสันสวยงามอีกด้วย คุณยังสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือกระวานได้หากต้องการ เครื่องเทศเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของแอปเปิลและสร้างรสชาติที่ลงตัวอย่างเหลือเชื่อ สูตรอาหารหลายสูตรใส่เครื่องเทศเหล่านี้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 2:

จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อมาใส่เนยละลายที่เย็นลงเล็กน้อยลงไป แล้วตีต่อ

หมายเหตุ: เพื่อให้แป้งฟูเบา ควรร่อนแป้งก่อน สูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์เจลลี่ของเราจะทำให้ได้เค้กที่นุ่มและเบาอย่างน่าอัศจรรย์

ขั้นตอนที่ 3:

ผสมแป้งกับผงฟู แล้วร่อนลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งนี้ผสมได้ง่ายและรวดเร็วด้วยตะกร้อมือ โดยไม่เหลือก้อน

หมายเหตุ: ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เช่น เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และอบเชย กับแป้งก่อนที่จะใส่ลงในส่วนผสมเปียก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนในแป้งและทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนที่ 4:

พักแป้งไว้ก่อน ตอนนี้เรามาเตรียมแอปเปิ้ลกัน นี่จะเป็นพายแอปเปิ้ลแท้ๆ ดังนั้นเราจะใช้แอปเปิ้ลเยอะมาก—4 ลูกใหญ่ หรือ 800 กรัม เอาแกนและเมล็ดแอปเปิ้ลออก เนื่องจากพายนี้ใช้แอปเปิ้ลเยอะ เพื่อให้แอปเปิ้ลกระจายตัวอย่างทั่วถึง เราจึงหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ การปอกเปลือกนั้นไม่จำเป็น

หมายเหตุ: การเลือกพันธุ์แอปเปิลที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับสูตรขนมอบไส้เยลลี่ของเรา ควรเลือกแอปเปิลพันธุ์เนื้อแน่น รสหวานอมเปรี้ยว เพราะจะไม่สุกเกินไปขณะอบ จะคงเนื้อสัมผัสไว้ และจะเพิ่มความฉ่ำและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับพายเยลลี่ หากคุณใช้แอปเปิลหวาน คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในไส้ได้ ซึ่งจะช่วยปรับสมดุลรสชาติและเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5:

ทาเนยที่ก้นพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ หากเป็นพิมพ์แบบถอดก้นได้ จะต้องใช้กระดาษรองอบ จากนั้นทาเนยที่ด้านข้างของพิมพ์ด้วย

หมายเหตุ: นอกจากการทาเนยในพิมพ์แล้ว คุณยังสามารถโรยแป้งบางๆ ที่ด้านข้างและก้นพิมพ์ได้อีกด้วย เนยและแป้งจะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กติดพิมพ์

ขั้นตอนที่ 6:

จากนั้นใส่แอปเปิลหั่นลงไป กดลงเบาๆ เพื่อให้แอปเปิลกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วก้นกระทะ แล้วเทส่วนผสมเค้กลงไป เกลี่ยให้ทั่วจนแอปเปิลถูกเคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด

หมายเหตุ: เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนนุ่มและน้ำตาลละลายหมด ควรใช้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และหน้าขนมที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7:

นำขนมชาร์ล็อตต์ที่อบเสร็จแล้วใส่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที สำหรับชาร์ล็อตต์ที่สมบูรณ์แบบ ให้อบประมาณ 40 นาที เตาอบแต่ละเครื่องแตกต่างกัน ดังนั้นเวลาในการอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้ง่ายๆ โดยใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน – หากไม้เสียบออกมาสะอาดและแห้ง แสดงว่าชาร์ล็อตต์ของเราพร้อมแล้ว!

หมายเหตุ: ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งชาร์ล็อตต์ที่อบเสร็จแล้วได้ตามต้องการ เช่น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้การนำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตออกจากพิมพ์ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้พิมพ์สปริงฟอร์มได้ ฐานและขอบที่ถอดได้ของพิมพ์จะช่วยสร้างภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากอบเสร็จแล้ว ด้านข้างของพิมพ์จะลอกออกได้ง่าย ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสียหายขณะนำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ และช่วยรักษารูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบของแอปเปิ้ลไว้ได้

สูตรอาหารสำหรับเทศกาลบางสูตรแนะนำให้เสิร์ฟเปลือกพายพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูกหรือวิปครีมหนึ่งช้อน