แพนเค้กบางๆ ที่ทำจากนม ไข่ และน้ำตาล

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตอกไข่สามฟองลงในชามก้นลึก ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2:

ตีไข่และน้ำตาลด้วยตะกร้อจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3:

เทนมครึ่งแก้วลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4:

ค่อยๆ ใส่แป้ง 200-220 กรัมลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5:

เติมนมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนเนียนและมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

ขั้นตอนที่ 7:

พักแป้งไว้ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่วกระทะ

ขั้นตอนที่ 9:

ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะ แล้วเอียงกระทะเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 10:

ทอดแพนเค้กจนเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกด้านอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านให้สุก

ขั้นตอนที่ 11:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานและทาเนยให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 12:

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7-10 จนกว่าแป้งจะหมด

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้แป้งที่เนียนนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ควรร่อนแป้งก่อนนำไปผสม

ก่อนเริ่มทอด ควรตั้งกระทะให้ร้อนก่อน เพราะกระทะเย็นจะทำให้แพนเค้กติดกระทะ

ถ้าแพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกด้าน แสดงว่าแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

เพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วกระทะ ให้ใช้การเคลื่อนไหวแบบเลขแปด

อย่าทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงจัด เพราะอาจทำให้ด้านนอกไหม้และด้านในยังไม่สุกได้

เก็บแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วโดยวางซ้อนกันและคลุมด้วยผ้าขนหนู เพื่อรักษาความอบอุ่นและแห้ง

เสิร์ฟแพนเค้กบางๆ กับไส้ต่างๆ เช่น คอทเทจชีส แยม น้ำผึ้ง เห็ด หรือทานกับเนยธรรมดาก็ได้