แพนเค้กนมเปรี้ยวและมีรู

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทนมเปรี้ยว 500 มิลลิลิตรลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา และเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 3:

ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4:

ร่อนแป้ง 320 กรัมลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5:

ผสมแป้งให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 6:

เทน้ำเดือด 250 มิลลิลิตรลงไป แล้วคนแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 7:

เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8:

พักแป้งไว้ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชลงไป ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะอย่างรวดเร็ว โดยเอียงกระทะไปด้วย

ขั้นตอนที่ 10:

ทอดแพนเค้กจนเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกด้านอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านให้สุก

ขั้นตอนที่ 11:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ทาเนยให้ทั่ว แล้วปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 12:

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 9-11 จนกว่าแป้งจะหมด เสิร์ฟแพนเค้กนมเปรี้ยวร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนที่สุด ควรร่อนแป้งก่อนนำไปใช้

อย่าข้ามขั้นตอนการพักแป้ง เพราะจะช่วยให้กลูเตนคลายตัว ทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อรีด

เวลาทอด ให้ใช้ไฟปานกลาง ไฟแรงเกินไปอาจทำให้ไหม้ได้

ก่อนทำแพนเค้กแต่ละครั้ง ให้ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ถ้าแป้งดูข้นเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำลงไปเล็กน้อยได้

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด ลองเปลี่ยนไส้หวานเป็นคอตเทจชีสหรือเห็ดดูก็ได้

ควรเสิร์ฟแพนเค้กทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เพราะจะอร่อยและหอมที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ

ลองปรับปริมาณน้ำตาลดู หากต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือตัดน้ำตาลออกไปเลยก็ได้