มะเขือม่วงราดชีสโมซซาเรลล่า

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2:

เอาเมล็ดพริกหวานสีแดงออก แล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นมะเขือม่วงที่ยังไม่ปอกเปลือกตามยาวเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่เครื่องเทศลงในน้ำมัน ได้แก่ เกลือ พริกไทยดำ ผงกระเทียม ขมิ้น ขิงสับ และผักชีสับ ผสมให้เข้ากันด้วยแปรงซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 6:

นำมะเขือม่วงหั่นเป็นแผ่นใหญ่ๆ มาทาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 7:

เติมซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำอุ่น 30 มิลลิลิตรลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่หัวหอมและพริกหวานลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือม่วงแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 10:

วางชิ้นผลไม้ลงในถาดอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 11:

นำมะเขือม่วงออกจากเตาอบ แล้วโรยหน้าด้วยชีสโมซซาเรลล่าขูดหยาบๆ

ขั้นตอนที่ 12:

อบต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 13:

โรยด้วยใบไทม์และต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรหลีกเลี่ยงมะเขือม่วงลูกใหญ่และสุกงอมเกินไป เพราะจะเหนียวและมีรสขม มะเขือม่วงที่ดีควรมีขนาดไม่เกิน 15-17 เซนติเมตร ก้านยังชุ่มชื้น และเมล็ดมีขนาดเล็กและยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่เมื่อผ่าดู

ใช้น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น เพราะอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด