ต็อกโปกิ

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

ร่อนแป้งข้าวเจ้าลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ผสมแป้งและเกลือในชาม

ขั้นตอนที่ 3:

เทน้ำเดือดลงในแป้ง คนตลอดเวลาจนกระทั่งเกิดเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4:

นวดแป้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5:

ทาพื้นผิวเรียบสะอาดด้วยน้ำมัน แล้วนวดแป้งบนพื้นผิวนั้น

ขั้นตอนที่ 6:

ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรงนึ่ง

ขั้นตอนที่ 7:

นำแป้งไปนึ่งเป็นเวลา 20 นาที นับตั้งแต่น้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นแป้งที่อบเสร็จแล้วและยังร้อนอยู่เป็น 2-3 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 9:

ปั้นชิ้นส่วนที่ตัดแล้วให้เป็นแท่ง

ขั้นตอนที่ 10:

ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นชิ้นๆ ยาวประมาณ 4-5 เซนติเมตร

เคล็ดลับการทำอาหาร:

แป้งที่ตัดหลังจากนึ่งแล้วจะไม่ติดกัน และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างสะดวก

หากไม่มีหม้อนึ่ง คุณสามารถทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นได้โดยการปั้นแป้งต็อกเป็นแท่งยาวประมาณ 4-5 เซนติเมตร จากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็นให้เย็นลง