ปลาพอลล็อคตากแห้งเองที่บ้าน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เลาะเนื้อปลาออกจากก้าง

ขั้นตอนที่ 2:

กำจัดเกล็ดและกระดูกที่เหลือออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 3:

ชั่งน้ำหนักเนื้อปลาและตวงเกลือในอัตราส่วน 2% ของน้ำหนักเนื้อปลา

ขั้นตอนที่ 4:

นำเนื้อปลาและเกลือใส่ลงในชาม ผสมให้เข้ากันจนเนื้อปลาเคลือบด้วยเกลืออย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 5:

นำปลาไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6:

นำเนื้อปลาใส่ในเครื่องอบแห้งอาหาร แล้วอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 7:

หั่นปลาพอลล็อคแห้งเป็นชิ้นยาวๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อเก็บปลาพอลล็อคไว้ในตู้เย็น ควรปิดฝาภาชนะให้สนิท มิเช่นนั้นปลาพอลล็อคจะแห้งและเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไป และรสชาติอาจเสื่อมลงได้

คุณสามารถเลือกที่จะตากแห้งปลาชนิดอื่นได้ ไม่ว่าจะเป็นปลาพอลล็อคหรือปลาเนื้อขาวชนิดอื่นๆ แต่รสชาติก็จะแตกต่างออกไป