ปีกไก่เกาหลี Tak Nalge

ปีกไก่เกาหลี Tak Nalge

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมปีกไก่ 8-10 ชิ้น โดยเหลือไว้เฉพาะส่วนกลางของปีกเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ปีกไก่ลงในชาม แล้วใส่กระเทียม 2-3 กลีบที่บดแล้ว พริกไทยดำป่น และเหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3:

คนปีกไก่ให้เครื่องเทศเคลือบอย่างทั่วถึง นำชามที่ใส่ปีกไก่ไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที โดยปิดด้วยพลาสติกแรปหรือฝาปิด

ขั้นตอนที่ 4:

ในชามอีกใบ ผสมน้ำเชื่อมข้าว กระเทียมสับ 2 กลีบ และซอสโกชูจังเผ็ดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 5:

เติมเหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ซอสก็พร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 6:

นำปีกไก่ที่แช่เย็นไว้ออกมา สะบัดน้ำหมักออก แล้วเสียบลงบนไม้เสียบ

ขั้นตอนที่ 7:

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจัดในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส นำปีกไก่เสียบไม้ลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัด

ขั้นตอนที่ 8:

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

วางปีกไก่บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 10:

ใช้แปรงทาซอสให้ทั่วปีกไก่

เคล็ดลับการทำอาหาร:

หากคุณไม่ต้องการใช้หม้อทอดน้ำมันท่วม คุณสามารถทอดปีกไก่ในน้ำมันปริมาณมาก โดยพลิกกลับไปมาเพื่อทอดให้สุกทั้งสองด้าน

หลังจากใส่ปีกไก่ลงในน้ำมันร้อนเสร็จแล้ว ให้เริ่มนับถอยหลัง 10 นาที เพื่อให้น้ำมันเย็นลงเพียงพอ ป้องกันไม่ให้ปีกไก่ไหม้หรือแห้งเกินไป