แพนเค้กที่ทำจากนมและไม่ใส่ไข่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทนม 200 มิลลิลิตรลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/3 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 3:

ตีนม น้ำตาล และเกลือให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4:

ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวงผ่านตะแกรงลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5:

ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 6:

เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7:

ค่อยๆ เติมน้ำร้อนทีละน้อย คนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะมีความเหนียวตามต้องการ คือควรเหลว แต่ไม่เหลวเกินไป

ขั้นตอนที่ 8:

พักแป้งไว้ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 10:

ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะ แล้วเอียงกระทะเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 11:

ทอดแพนเค้กจนเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกด้านอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านให้สุก

ขั้นตอนที่ 12:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ทาเนยให้ทั่ว แล้วใช้จานอีกใบปิดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 13:

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 9-12 จนกว่าแป้งจะหมด เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนขึ้น ควรร่อนแป้งก่อนนำไปผสม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนแป้ง

อย่าข้ามขั้นตอนการพักแป้ง เพราะจะช่วยให้กลูเตนคลายตัว ทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อรีด

เวลาทอด ให้ใช้ไฟปานกลาง ไฟแรงเกินไปอาจทำให้ไหม้ได้

ก่อนทำแพนเค้กแต่ละครั้ง ให้ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ถ้าแป้งดูข้นเกินไป สามารถเติมน้ำลงไปเล็กน้อยได้

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด ลองเปลี่ยนไส้หวานเป็นคอตเทจชีสหรือเห็ดดูก็ได้

ควรเสิร์ฟแพนเค้กทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เพราะจะอร่อยและหอมกว่าเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ

ลองปรับปริมาณน้ำตาลดู หากต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือตัดน้ำตาลออกไปเลยก็ได้