แพนเค้กกับนมและน้ำ

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2:

ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3:

เติมนมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4:

ร่อนแป้งลงในชามที่มีของเหลว

ขั้นตอนที่ 5:

คนแป้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6:

เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7:

เติมน้ำมันพืชแล้วคนเบาๆ

ขั้นตอนที่ 8:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมแป้งลงไปทีละส่วน

ขั้นตอนที่ 9:

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 10:

ใช้ตะหลิวพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 11:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ทำซ้ำขั้นตอนที่ 8–11 จนกว่าแป้งจะหมด เสิร์ฟแพนเค้กนมและน้ำร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนขึ้น ควรร่อนแป้งก่อนนำไปผสม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนแป้ง

อย่าใส่แป้งมากเกินไป ถ้าใส่แป้งมากเกินไป แพนเค้กจะหนักและแน่น ควรเริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มแป้งจนกว่าจะได้ความเหนียวที่ต้องการ

เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสม จะช่วยให้แพนเค้กนุ่มขึ้นและป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

ใช้น้ำอุ่นหรือนม น้ำอุ่นจะช่วยละลายแป้งได้ดีขึ้นและกระตุ้นยีสต์ (หากใช้แป้งยีสต์)

เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหรือเปลือกมะนาวขูดลงไป จะช่วยให้แพนเค้กของคุณมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

ใช้ตะหลิวที่เหมาะสม เลือกตะหลิวที่บาง ยืดหยุ่น และมีขอบโค้งมน จะสามารถสอดใต้แพนเค้กได้ง่ายโดยไม่ทำให้แพนเค้กเสียหาย

พลิกอย่างมั่นใจ เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้ใช้ตะหลิวยกขึ้นอย่างรวดเร็วและมั่นคง แล้วพลิกอย่างระมัดระวัง อย่ากลัวไปเลย เพราะเมื่อฝึกฝนไปเรื่อยๆ ก็จะทำได้ง่ายขึ้นเอง