แพนเค้กที่ทำจากน้ำเปล่า ไม่ใส่นม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในชาม เทน้ำเดือด 500 มิลลิลิตรลงไป แล้วคนจนกว่าเบกกิ้งโซดาจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน พักส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อย

*หมายเหตุ: หากคุณวางแผนจะทำแพนเค้กที่ไม่ใส่น้ำตาล น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว*

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ผงวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ 2 ฟอง

ขั้นตอนที่ 4:

ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5:

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามผ่านตะแกรง แล้วคนเบาๆ

ขั้นตอนที่ 6:

ร่อนแป้งที่เหลือลงในชาม แล้วนวดต่อ

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 8:

พักแป้งไว้ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่วกระทะ

ขั้นตอนที่ 10:

ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะ แล้วเอียงกระทะเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 11:

ทอดแพนเค้กจนเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ตะหลิวไม้ค่อยๆ พลิกด้าน แล้วทอดอีกด้านให้สุก

ขั้นตอนที่ 12:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 13:

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 8-11 จนกว่าแป้งจะหมด

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้เบกกิ้งโซดาทำปฏิกิริยาได้ดีที่สุด ควรใช้น้ำร้อนจัด ไม่ใช่แค่น้ำอุ่น

อย่าลืมร่อนแป้ง – วิธีนี้จะช่วยขจัดก้อนแป้งและทำให้แพนเค้กนุ่มฟูยิ่งขึ้น

อย่าข้ามขั้นตอนการพักแป้ง เพราะจะช่วยให้กลูเตนคลายตัว ทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับด้าน

ก่อนเริ่มทอด ควรตั้งกระทะให้ร้อนก่อน เพราะพื้นผิวกระทะที่เย็นจะทำให้แป้งไม่กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

ใช้ตะหลิวไม้ในการพลิกกระทะ เพราะตะหลิวไม้จะนุ่มกว่าและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้สารเคลือบกันติดเป็นรอย

ถ้าแป้งดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย แต่ต้องระวังอย่าให้เสียเนื้อสัมผัส

เก็บแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วโดยวางซ้อนกันและคลุมด้วยผ้าขนหนู เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและป้องกันไม่ให้แห้ง

แพนเค้กที่ทำจากน้ำนี้สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกับเนย คอทเทจชีส น้ำผึ้ง แยม หรือแม้แต่เห็ด ก็เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด