แพนเค้กใส่นมและมีรู

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2:

ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมน้ำตาล เกลือ และนมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ไข่ลงไปแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4:

ค่อยๆ ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมของเหลวทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5:

ผสมแป้งให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 6:

เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8:

พักแป้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่ว ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะอย่างรวดเร็ว โดยเอียงกระทะไปด้วย

ขั้นตอนที่ 10:

ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงประมาณ 30 วินาที จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกด้านอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านให้สุก

ขั้นตอนที่ 11:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ทำซ้ำขั้นตอนที่ 9-10 จนกว่าแป้งจะหมด

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนที่สุด ควรร่อนแป้งก่อนนำไปใช้

อย่าข้ามขั้นตอนการพักแป้ง เพราะจะช่วยให้กลูเตนคลายตัว ทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อรีด

เวลาทอด ให้ใช้ไฟปานกลาง ไฟแรงเกินไปอาจทำให้ไหม้ได้

ก่อนทำแพนเค้กแต่ละครั้ง ให้ทาเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงบนกระทะก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ถ้าแป้งดูข้นเกินไป สามารถเติมนมลงไปเล็กน้อยได้

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด ลองเปลี่ยนไส้หวานเป็นคอตเทจชีสหรือเห็ดดูก็ได้

เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง

ลองปรับปริมาณน้ำตาลดู หากต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือตัดน้ำตาลออกไปเลยก็ได้