แพนเค้กจากแป้งเซโมลินา

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งเซโมลินา ไข่ แป้งมันฝรั่ง เกลือ และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2:

เติมนมลงไปเล็กน้อย แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3:

เทนมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4:

คลุมแป้งด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วพักไว้ 20-30 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน

หมายเหตุ: ขณะทอดแพนเค้ก ควรคนส่วนผสมเป็นระยะ เนื่องจากแป้งเซโมลินาจะค่อยๆ ตกตะกอนลงไปด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 5:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชลงไป ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะอย่างรวดเร็ว โดยเอียงกระทะไปด้วย

ขั้นตอนที่ 6:

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7:

ใช้ตะหลิวพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 8:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5–8 จนกว่าแป้งจะหมด

ขั้นตอนที่ 9:

ตกแต่งแพนเค้กด้วยท็อปปิ้งช็อกโกแลตได้ตามต้องการ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนขึ้น ควรร่อนแป้งก่อนนำไปผสม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนแป้ง

อย่าข้ามขั้นตอนการพักแป้ง เพราะจะช่วยให้กลูเตนคลายตัว ทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อรีด

ถ้าแป้งดูข้นเกินไป สามารถเติมนมลงไปเล็กน้อยได้

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้

เลือกใช้กระทะที่เหมาะสม สำหรับแพนเค้กบางๆ กระทะก้นแบนที่มีขอบต่ำจะดีที่สุด