แพนเค้กใช้ นม 1 ลิตร

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ แล้วตีจนขึ้นฟูและข้น

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่นม ผงฟู และแป้งบางส่วนลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3:

ค่อยๆ เติมแป้งลงในส่วนผสมของเหลว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4:

เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5:

พักแป้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 7:

ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะ แล้วเอียงกระทะเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 8:

ทอดแพนเค้กจนเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกด้านอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านให้สุก

ขั้นตอนที่ 9:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6–9 จนกว่าแป้งจะหมด

ขั้นตอนที่ 10:

เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง ในปริมาณที่เหมาะสมต่อปริมาณนม 1 ลิตร

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนขึ้น ควรร่อนแป้งก่อนนำไปผสม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนแป้ง

ใช้ตะหลิวที่เหมาะสม เลือกตะหลิวที่บาง ยืดหยุ่น และมีขอบโค้งมน จะสามารถสอดใต้แพนเค้กได้ง่ายโดยไม่ทำให้แพนเค้กเสียหาย

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วซ้อนกันบนจาน และคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดเพื่อรักษาความอบอุ่นและความนุ่มของแพนเค้ก

หลังจากเทส่วนผสมลงไปแล้ว ให้เอียงและหมุนกระทะทันที เพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวเป็นชั้นบางๆ อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว

ก่อนทำแพนเค้กแต่ละครั้ง ให้ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ลองปรับปริมาณน้ำตาลดู หากต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือตัดน้ำตาลออกไปเลยก็ได้