แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับนม

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำตาล เกลือเล็กน้อย วานิลลา และเบกกิ้งโซดา ตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2:

ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโอ๊ตลงไปทีละน้อย พร้อมกับคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ 3:

เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4:

เติมน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน – แป้งควรเนียนและมีฟองเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5:

ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติกห่ออาหาร แล้วพักแป้งไว้ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

หากต้องการ สามารถผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันได้

ขั้นตอนที่ 8:

ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9:

เทส่วนผสมลงในกระทะทีละส่วน แล้วเกลี่ยให้ทั่ว โดยเอียงกระทะเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10:

ทอดแพนเค้กจนกระทั่งผิวหน้าเป็นฟองและด้าน

ขั้นตอนที่ 11:

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยตะหลิว แล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 12:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อคงความนุ่มไว้

ขั้นตอนที่ 13:

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 8-12 จนกว่าแป้งจะหมด

ขั้นตอนที่ 14:

เสิร์ฟขณะอุ่นๆ พร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือไส้อื่นๆ ตามที่คุณชอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

อย่าใช้ไฟแรงเกินไป ความร้อนสูงเกินไปจะทำให้แพนเค้กไหม้ด้านนอกแต่ด้านในยังไม่สุก ความร้อนปานกลางกำลังดี

เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ หลังจากเทแป้งลงไปแล้ว ให้เอียงและหมุนกระทะทันที เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายตัวเป็นชั้นบางๆ อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว

รอจนเกิดฟองอากาศ อย่ารีบพลิกแพนเค้ก รอจนกระทั่งมีฟองอากาศเล็กๆ จำนวนมากปรากฏขึ้นบนผิวหน้า และขอบเริ่มแห้งและสีอ่อนลง นี่เป็นสัญญาณว่าด้านล่างสุกแล้ว

ใช้ตะหลิวที่เหมาะสม เลือกตะหลิวที่บาง ยืดหยุ่น และมีขอบโค้งมน จะสามารถสอดใต้แพนเค้กได้ง่ายโดยไม่ทำให้แพนเค้กเสียหาย

พลิกอย่างมั่นใจ เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้ใช้ตะหลิวยกขึ้นอย่างรวดเร็วและมั่นคง แล้วพลิกอย่างระมัดระวัง อย่ากลัวไปเลย เพราะเมื่อฝึกฝนไปเรื่อยๆ ก็จะทำได้ง่ายขึ้นเอง