เกี๊ยวคุงการ์โปลีไส้เนื้อวัวสับ
ที่มาของสูตรอาหาร
ชาวยิวบนภูเขาได้ยืมเกี๊ยวคุงการ์โปลีที่สอดไส้เนื้อสับมาจากชนเผ่าต่างๆ ในแถบเทือกเขาคอเคซัส เกี๊ยวชนิดนี้เป็นรูปแบบหนึ่งของคินคาลี ซึ่งเป็นแป้งที่ต้มในน้ำซุปเนื้อแกะหรือเนื้อวัวแล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เป็นอาหารที่อิ่มท้องและมีรสชาติอร่อยมาก
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
แป้ง
-
ไข่
-
น้ำเดือด
-
เกลือ
การย่าง
-
เนื้อบด
-
ซอสมะเขือเทศ
-
หัวหอม
-
น้ำมันพืช
-
เกลือและพริกไทย
-
กระเทียม
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- กระทะ
- สะบัก
- ตะแกรง
- กระชอน
ลองทำเกี๊ยวไส้เนื้อวัวบดนุ่มๆ ดูสิ ง่าย อร่อย และให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนทำอาหารเองที่บ้าน! การผัดกับหัวหอม ซอสมะเขือเทศ และกระเทียม ช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่อิ่มอร่อย รับรองว่าจะทำให้ทุกคนในครอบครัวได้ใช้เวลาร่วมกัน ขอให้สนุกกับการทำอาหาร!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ร่อนแป้งลงในชาม แล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่ 2:
เทน้ำอุ่นลงไป แล้วตีไข่สองฟองให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3:
นวดแป้งด้วยมือจนนุ่ม คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4:
สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วนำไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5:
ใส่เนื้อวัวบดลงไป ผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6:
คลึงแป้งให้เป็นแผ่น ตัดเป็นเส้นยาวๆ ม้วนเส้นยาวๆ ให้เป็นทรงกระบอกคล้ายไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนครึ่งอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7:
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะที่มีเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8:
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่เกลือ เทเกี๊ยวลงไป และต้มจนกว่าเกี๊ยวจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ จากนั้นต้มต่ออีกสองนาที
ขั้นตอนที่ 9:
ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 10:
วางเกี๊ยวลงในตะแกรง
ขั้นตอนที่ 11:
บดกระเทียมแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูสำหรับทำซอส
ขั้นตอนที่ 12:
เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมและซอสทับทิมนาร์ชารับที่เตรียมไว้แล้ว
เคล็ดลับการทำอาหาร
เติมน้ำลงในแป้งโดยกะด้วยสายตา ให้พอดีจนแป้งนุ่มแต่ไม่เหลวเกินไป
คนกระทะตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ และอย่าใช้ไฟแรงเกินไป
ซอสทับทิมนาร์ชารับสามารถหาซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์
สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแบบเร่งด่วน หากคุณเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า ถ้าสูตรนี้ดูเยอะเกินไปสำหรับครอบครัว คุณสามารถแบ่งครึ่งได้ ครอบครัวมีหลายขนาด! ลองทำดู แล้วคุณจะทำได้สำเร็จ
