กิวด้ง – เนื้อวัวสไตล์ญี่ปุ่น

ลองลิ้มรสข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่นแท้ๆ (Gyudon) ที่ประกอบด้วยเนื้อวัวนุ่มๆ ราดด้วยซอสหอมๆ ปรุงตามสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร แล้วแยกออกเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2:

ม้วนเนื้อวัวหั่นบางๆ แล้วหั่นครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3:

สับไขมันเนื้อวัวให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นขิงเป็นเส้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่สาหร่ายแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเย็น ใส่ไขมันเนื้อลงไป แล้วตั้งไฟกลางจนเริ่มมีเสียงฉ่า จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ผัดจนไขมันเริ่มเปลี่ยนสี

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ขิงลงในกระทะแล้วผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนกว่าขิงจะใสขึ้น

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่หัวหอมลงไปแล้วเร่งไฟเป็นระดับกลาง ผัดจนหัวหอมใส

ขั้นตอนที่ 9:

เติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

เติมน้ำซุปสาหร่ายคอมบุและน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่เนื้อวัวและเหล้าสาเกลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง แล้วช้อนช้อนออก

ขั้นตอนที่ 12:

เติมซีอิ๊วแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 13:

นำข้าวที่แช่น้ำไว้กับสาหร่ายคอมบุแล้วไปต้มให้สุก

ขั้นตอนที่ 14:

ตักข้าวสวยใส่ชาม ใส่เนื้อวัวและหัวหอมลงไป ราดด้วยน้ำซอสที่เหลือในกระทะ แล้วเสิร์ฟได้เลย คุณสามารถใส่ไข่แดงดิบลงไปในเนื้อแล้วคนให้เข้ากันได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

สาหร่ายคอมบุช่วยเพิ่มรสอูมามิให้กับอาหาร ทำให้รสชาติ "เหมือนเนื้อสัตว์" มากขึ้น

อย่าเอาไขมันที่ติดอยู่บนเนื้อออกทั้งหมด ให้เหลือไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติ