เค้กส้มอิตาเลียน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 1 ละลายเนย

ขั้นตอนที่ 2:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 2 ขูดเปลือกส้มครึ่งลูกให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 3 บีบน้ำส้ม 35 มิลลิลิตร (ส้มครึ่งลูกก็พอ)

ขั้นตอนที่ 4:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 4 นำไข่ขาว 4 ฟองมาตีให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัมลงไป

ขั้นตอนที่ 5:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 5 เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด

ขั้นตอนที่ 6:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 6 ใส่ไข่แดงทีละฟอง โดยตีอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 7:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 7 ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 8:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 8 เติมเกลือแล้วคนเบาๆ ด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 9:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 9 ใส่แป้งเล็กน้อยลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 10 นำแป้งที่ผสมเนยแล้วมาผสมกับส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 11:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 11 ทาเนยให้ทั่วถาดอบ แล้ววางแป้งลงบนกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 12:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 12 อบประมาณ 35 - 140 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 13:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 13 บีบน้ำส้ม 150 มิลลิลิตร แล้วใส่เปลือกส้มขูดลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 14:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 14 เติมน้ำตาลลงไป แล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย

ขั้นตอนที่ 15:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 15 ผสมไข่แดง 2 ฟองกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 16:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 16 กรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรง แล้วเทลงในแป้งที่ผสมไข่แดงไว้

ขั้นตอนที่ 17:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 17 นำครีมไปตั้งไฟ คนตลอดเวลา จนกว่าจะข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 18:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 18 คลุมด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติก

ขั้นตอนที่ 19:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 19 หั่นพายตามแนวยาวเพื่อให้ได้สองชั้น ทาครีมที่เย็นแล้วลงบนชั้นล่าง แล้วปิดทับด้วยชั้นบน

ขั้นตอนที่ 20:

เค้กส้มอิตาเลียน - ขั้นตอนที่ 20 โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในแป้งได้ ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ครีมนี้สามารถทำจากน้ำส้มคั้นได้ แต่เพื่อให้ได้กลิ่นหอม คุณยังคงต้องใช้เปลือกส้มสดขูดอยู่ดี

คุณสามารถอบเค้กสองชั้นพร้อมกันได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ควรชโลมเค้กแต่ละชั้นด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำส้มคั้นบางๆ การชโลมแบบนี้ยังแนะนำหากคุณต้องการเค้กที่นุ่มชุ่มชื้นกว่าด้วย

หากคุณต้องการตกแต่งเค้กให้สวยงามยิ่งขึ้น คุณต้องเตรียมครีมเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า และไม่เพียงแต่ทาครีมระหว่างชั้นเท่านั้น แต่ยังต้องเคลือบทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย จากนั้นจึงตกแต่งด้วย เช่น วิปครีมและ/หรืออัลมอนด์สไลด์

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้มะนาวแทนส้มได้ แต่จะต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น เนื่องจากมะนาวมีสีไม่เข้มเท่าส้ม คุณจึงสามารถเพิ่มความเข้มของสีแป้งหรือครีมได้ด้วยขมิ้น

เค้กสามารถทำล่วงหน้าและเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ จะได้เค้กที่นุ่ม เย็น และหอมกรุ่น