เค้กคัสตาร์ด

มีสูตรทำขนมชูครีมมากมาย โดยทั่วไปมักทำในขนาดเล็ก เช่น เอแคลร์และโปรฟิเทอโรล ในขณะที่เค้กมักจะสอดไส้ด้วยครีมชนิดนี้ เราขอแนะนำให้คุณลองทำเค้กชูครีมแบบครบชุด ตั้งแต่ชั้นขนมไปจนถึงครีม สำหรับโต๊ะอาหารในงานเทศกาลหรือปาร์ตี้น้ำชาสุดอบอุ่น เค้กที่สวยงามและอร่อยนี้จะละลายในปากของคุณอย่างแน่นอน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 1 เทนม 70 กรัมและน้ำปริมาณเท่ากันลงในหม้อ ใส่เนย 60 กรัม แล้วตั้งไฟจนเนยละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 2 ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป ผัดประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลาด้วยตะหลิว จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 3 ใส่แป้งลงในชามแล้วเกลี่ยให้แผ่ออกเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เย็นตัวเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 4:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 4 ใช้ตะหลิวคนไข่ทีละฟองให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 5 เตรียมถาดอบสองใบ ปูด้วยกระดาษไข แล้วเทแป้งลงในถาด เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยไม่ต้องพยายามทำให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 6:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 6 อบเค้กที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-18 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 7 สำหรับการทำคัสตาร์ด ให้ผสมนม ไข่ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงในชาม แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 8 อุ่นนมแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่เป็นสายบางๆ คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 9:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 9 เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ แล้วนำครีมไปตั้งไฟ คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อ จนกระทั่งเกิดฟองขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 10:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 10 นำครีมออกจากเตา เติมน้ำตาลวานิลลา คนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารให้แนบสนิทกับพื้นผิว แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 11:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 11 ใส่เนยลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 12:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 12 ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดลงในเนยทีละช้อนโต๊ะ แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมด้วยความเร็วสูงสุด

ขั้นตอนที่ 13:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 13 วางเค้กชั้นแรกลงในพิมพ์ กดลงเล็กน้อย แล้วทาคัสตาร์ดให้ทั่ว เกลี่ยให้เรียบ จากนั้นเติมคัสตาร์ดลงในช่องว่างด้านในของเค้กชั้นบน วางเค้กชั้นบนลงไป ยืดให้ตึง แล้วกดขอบให้ติดกัน

ขั้นตอนที่ 14:

เค้กคัสตาร์ด - ขั้นตอนที่ 14 นำเค้กไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นโรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กที่แช่ไว้

เคล็ดลับการทำอาหาร

ค่อยๆ เทนมร้อนลงในส่วนผสมไข่ช้าๆ เป็นสายบางๆ พร้อมกับคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน เนยและส่วนผสมคัสตาร์ดควรมีอุณหภูมิเท่ากัน คืออุณหภูมิห้อง เพื่อป้องกันไม่ให้คัสตาร์ดแยกตัว