เค้ก Ryzhik
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
น้ำผึ้ง
-
น้ำตาล
-
เนย
-
โซดา
-
ไข่
-
แป้ง
สำหรับครีม
-
นมข้นหวานต้ม
-
นมข้นหวาน
-
เนย
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- หม้อ
- ถาดอบ
- ปัด
- มิกเซอร์
- สะบัก
- เครื่องปั่น
- กระดาษ
เค้ก "Ryzhik" เป็นสูตรที่จะทำให้คนรักของหวานทุกคนประทับใจ เนื้อเค้กที่เบาฟูและครีมที่นุ่มละมุนผสมผสานกันอย่างลงตัว สร้างสรรค์รสชาติที่น่าหลงใหล เค้กนี้จะเป็นไฮไลท์ของงานเฉลิมฉลองทุกงานอย่างแน่นอน!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในกระทะ แล้วละลายด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปแล้วคนตลอดเวลาจนเป็นคาราเมล เทใส่ชามก้นลึกแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3:
ตอกไข่ใส่ชามสะอาด คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาล แล้วตีด้วยตะกร้อจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4:
นำส่วนผสมทั้งสองมาผสมกัน คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมแป้งลงไปทีละน้อยพร้อมคนไปด้วย
ขั้นตอนที่ 5:
เมื่อแป้งเริ่มข้น ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะ แล้วนวดแป้งด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 6:
ปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกยาว แบ่งออกเป็นหลายส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7:
โรยแป้งบนกระดาษรองอบ คลึงแป้งให้แบน แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรูพรุน
ขั้นตอนที่ 8:
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วนำเค้กแต่ละชั้นพร้อมเศษตกแต่งเข้าอบจนสุก ประมาณ 2-3 นาที ทำซ้ำกับเค้กทุกชั้น แล้วปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 9:
ผสมนมข้นหวานต้มสุกและนมข้นหวานธรรมดาในชาม คนให้เข้ากันจนสีเนียน
ขั้นตอนที่ 10:
ตีเนยที่อ่อนตัวแล้วด้วยเครื่องผสมอาหาร
ขั้นตอนที่ 11:
ขณะที่ยังคงตีส่วนผสมอยู่ ให้ค่อยๆ เติมนมข้นหวานทีละน้อย
ขั้นตอนที่ 12:
แบ่งครีมให้เท่าๆ กันระหว่างชั้นเค้ก โดยเหลือครีมบางส่วนไว้สำหรับตกแต่งเค้กที่ประกอบเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 13:
ประกอบเค้กโดยการทาครีมให้ทั่วแต่ละชั้น แล้ววางซ้อนกัน จากนั้นทาครีมให้ทั่วด้านข้างของเค้กด้วย
ขั้นตอนที่ 14:
นำเศษอาหารไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาที รอให้เย็น แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 15:
โรยเศษเค้กให้ทั่ว ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์สักสองสามชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
เคล็ดลับการทำอาหาร
ควรร่อนแป้งก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
ค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงในครีมทีละน้อยจนกว่าจะเนียนเข้ากัน
เจ๋งมาก👍
สูตรนี้ดีอยู่แล้ว แต่ถ้าจะให้สมบูรณ์แบบ คุณต้องโรยวอลนัทบดลงไประหว่างชั้นเค้ก มันจะช่วยเพิ่มความหวานที่ลงตัวให้กับ "ริซิก" (ryzhik) แม่ของฉันเคยอบเค้กแบบนี้ค่ะ
