เค้กช็อกโกแลตในกระทะ
ที่มาของสูตรอาหาร
เกือบทุกบ้านมีเตาอบ แต่ถ้าหากเตาอบไม่ว่างหรือไม่ทำงาน ก็ไม่ได้หมายความว่าครอบครัวหรือแขกของคุณจะต้องพลาดของว่างแสนอร่อยในช่วงเวลาน้ำชา ลองทำเค้กช็อกโกแลตสปอนจ์ขนาดเล็กและทำง่ายนี้ โดยใช้กระทะธรรมดาที่มีฝาปิดดูสิ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ไข่
-
น้ำตาล
-
เกลือ
-
น้ำมันพืช
-
น้ำนม
-
แป้ง
-
ผงโกโก้
-
ผงฟู
การเติม
-
ช็อกโกแลตดำ
-
น้ำนม
ครีม
-
ครีม 33%
-
น้ำตาล
-
ผงโกโก้
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ปัด
- ฝา
- มิกเซอร์
- กระทะ
- สะบัก
- ตะแกรง
- กระดาษ
- ไม้กายสิทธิ์
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2:
เติมน้ำตาลและเกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
ขั้นตอนที่ 3:
เติมน้ำมันพืชแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4:
เติมนมแล้วตีอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5:
ร่อนแป้ง โกโก้ผง และผงฟูลงในชาม ผสมด้วยตะกร้อมือ ตีด้วยเครื่องผสม และผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 6:
ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในกระทะ แล้วเทส่วนผสมลงไป
ขั้นตอนที่ 7:
ปิดฝาแล้วนำเข้าอบด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 8:
ยกกระทะออกจากเตา ปิดเค้กด้วยกระดาษรองอบ แล้วคว่ำลงบนจาน
ขั้นตอนที่ 9:
นำเค้กกลับใส่พิมพ์โดยคว่ำด้านล่างขึ้น แล้วนำกระดาษออก
ขั้นตอนที่ 10:
ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าอบต่อด้วยไฟอ่อนที่สุดอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 11:
สับดาร์กช็อกโกแลตให้ละเอียด ใส่ลงในชาม เทนมลงไป แล้วตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย
ขั้นตอนที่ 12:
ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเจาะรูเล็กๆ ทั่วเค้กฟองน้ำ เทส่วนผสมช็อกโกแลตนมลงไป ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 13:
เทครีมข้นลงในชาม เติมน้ำตาลและผงโกโก้ ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง
ขั้นตอนที่ 14:
ทาครีมให้ทั่วเค้กฟองน้ำ ตัดเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำอาหาร
กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร เหมาะสำหรับทำพาย
ควรใช้ฝาปิดที่แน่นหนาสำหรับกระทะ หรืออุดรูระบายไอน้ำด้วยกระดาษทิชชู่จะดีกว่า
ดูเพิ่มเติม: สูตรเค้กโฮมเมดแสนอร่อย
