สูตรเค้กมิลค์เกิร์ล
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
เค้ก
-
ไข่
-
แป้ง
-
ผงฟู
-
เกลือ
-
เนย
-
นมข้นหวาน
-
น้ำตาลวานิลลา
ครีม
-
ชีสมาสคาร์โปเน
-
ครีม 33%
-
น้ำตาลไอซิ่ง
เคลือบ
-
ช็อคโกแลต
-
น้ำมันพืช
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- ถาดอบ
- ปัด
- มิกเซอร์
- ตะแกรง
- กระดาษ
- ไม้พาย
ชื่อที่ไม่ธรรมดาของเค้กหลายชั้นอันแสนละเอียดอ่อนนี้ "Molochnaya Detskaya" (สาวน้อยนม) ซึ่งทำจากนมข้นหวาน มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเดิมทีเค้กนี้ทำจากนมข้นหวานยี่ห้อ Milchmadchen ของเนสท์เล่ ในภูมิภาคของเรา คำภาษาเยอรมัน "Molochnaya Detskaya" (สาวน้อยนม) กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "Milochnaya Detskaya" (สาวน้อยนม) ซึ่งเน้นย้ำถึงความละเอียดอ่อนของเค้กนี้ด้วยครีมเนยที่ละลายในปาก
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อยและผงฟู คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ขั้นตอนที่ 2:
ละลายเนย
ขั้นตอนที่ 3:
ตอกไข่สองฟองลงในชามสะอาด แล้วเทนมข้นหวานลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีประมาณสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 4:
เติมน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย เทเนยละลายลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 5:
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงไป โดยใช้เครื่องผสมอาหารผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6:
ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข วาดวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการโดยใช้แม่แบบ แล้วใช้ไม้พายตักส่วนผสมใส่ลงในวงกลม อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-10 นาที ทำซ้ำ 6 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 7:
ใส่ชีสมาสคาโปเนลงในชามสะอาด เติมครีมข้นและน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีครีมด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและเนียน
ขั้นตอนที่ 8:
ทาครีมให้ทั่วก้นพิมพ์ วางเค้กชั้นแรกลงไป แล้วทาครีมให้ทั่วอีกชั้น
ขั้นตอนที่ 9:
วางชั้นถัดไปทับลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทำซ้ำจนครบทุกชั้น
ขั้นตอนที่ 10:
ทาครีมลงบนด้านข้างของเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 11:
หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในชามสะอาด เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 12:
นำเค้กไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงปาดไอซิ่งรอบขอบเค้กเพื่อให้ดูเหมือนหยดไอซิ่ง
ขั้นตอนที่ 13:
ตกแต่งขอบเค้กด้วยลูกเกดแดง แครนเบอร์รี่ และกิ่งโรสแมรี่
เคล็ดลับการทำอาหาร
ควรใส่แป้งทีละน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
เนยและช็อกโกแลตสามารถละลายได้โดยใช้หม้อสองชั้นหรือในไมโครเวฟ
นำเค้กออกจากเตาทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล
ควรนำเค้กไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ
