เค้กราดครีมนมข้นหวาน
ที่มาของสูตรอาหาร
สูตรนี้เป็นการดัดแปลงเค้ก "เมโดวิก" แบบรัสเซียคลาสสิกให้ทันสมัย โดยใช้เค้กฟองน้ำสำเร็จรูป (หรือแม้แต่คุกกี้) แทนชั้นน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม วิดีโอแสดงวิธีการประกอบเค้กจากเค้กอบสองชั้นและราดด้วยครีมเนยและนมข้นหวาน ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยด้วยถั่วสับละเอียด เค้กนี้เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย และเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดหรือปาร์ตี้น้ำชาในครอบครัว ทำง่ายและรวดเร็ว
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
สำหรับเค้ก:
-
เค้กสปองจ์สำเร็จรูปใส่ลูกพรุน (สามารถซื้อหรืออบเองก็ได้)
สำหรับครีม:
-
เนย
-
นมข้นหวานต้ม
-
น้ำตาลไอซิ่ง
สำหรับตกแต่ง:
-
ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์)
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- มิกเซอร์
- เครื่องปั่น
- ไม้พายหรือเกรียง
สูตรทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1:
เตรียมส่วนผสมเค้ก: หากใช้ส่วนผสมเค้กสำเร็จรูป ให้วางเรียงบนเคาน์เตอร์ หากอบเอง ให้อบเค้กสองชั้น แต่ละชั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 เซนติเมตร รอให้เย็น แล้วตัดแต่ละชั้นครึ่งตามแนวนอน
ขั้นตอนที่ 2:
เตรียมครีม: ใส่เนย 500 กรัมลงในชามผสมแล้วผสมสักครู่ เติมนมข้นหวานต้มสุก 100 กรัม และน้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม (ถ้าต้องการ)
ขั้นตอนที่ 3:
ตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4:
ประกอบเค้ก: วางครีมชั้นแรกบนจาน แล้วปาดครีมให้ทั่วชั้นแรกอย่างหนาๆ
ขั้นตอนที่ 5:
ปิดทับด้วยเค้กชั้นที่สอง แล้วทาครีมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5:
ประกอบเค้กให้เสร็จสมบูรณ์: วางเค้กชั้นที่สามลงด้านบน ทาด้วยครีม แล้วปิดทับด้วยเค้กชั้นที่สี่
ขั้นตอนที่ 6:
ทาครีมให้ทั่วเค้ก ทั้งด้านบนและด้านข้าง ใช้ไม้พายช่วยเกลี่ยให้เรียบเนียน
ขั้นตอนที่ 7:
บดถั่ว 100 กรัมให้เป็นผงละเอียด โรยผงถั่วลงบนเค้กอย่างระมัดระวังให้ทั่วทุกด้าน แล้วใช้มือบีบให้ผงถั่วติดแน่น
ขั้นตอนที่ 8:
นำเค้กไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ครีมเซ็ตตัวและตัดเค้กได้ง่ายขึ้น
เคล็ดลับการทำอาหาร:
ถ้าครีมเหลวเกินไป ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย หรือตีต่ออีกสักพัก ครีมก็จะข้นขึ้น
คุณสามารถใช้คุกกี้เนยหรือคุกกี้ฟองน้ำสำเร็จรูปแทนชั้นเค้กได้ คุณก็จะได้เค้กน้ำผึ้งที่ไม่ต้องอบ
อย่าสับถั่วให้ละเอียดเกินไป เพราะเศษถั่วชิ้นใหญ่ๆ จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความกรุบกรอบ
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สวยงาม ให้ใช้ไม้พายสำหรับทาครีมเกลี่ยให้พื้นผิวเรียบเนียน
เค้กสามารถตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลตหรือผลเบอร์รี่ได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความโดดเด่นและสีสันให้กับเค้ก
เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น เค้กจะคงรูปทรงและรสชาติได้นานถึง 3 วัน
