เค้กตับ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
การเติม
-
แครอท
-
หัวหอม
-
มายองเนส
-
ผักชีฝรั่ง
แพนเค้ก
-
ตับไก่
-
แป้ง
-
ไข่
-
น้ำนม
-
น้ำมันพืช
-
เกลือ
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- กระทะ
- สะบัก
- เครื่องปั่น
- ที่ขูด
สูตรตับบดนี้เป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสชาติเข้มข้นและอร่อย เพื่อให้ตับบดนุ่มเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องทอดตับให้สุกอย่างถูกวิธีและปล่อยให้แต่ละชั้นหมักไว้ก่อน
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
บดตับไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่เกลือ ไข่ นม และน้ำมันพืชลงในตับ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเทใส่ชามก้นลึก
ขั้นตอนที่ 3:
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยพร้อมกับคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 4:
สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วนำไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5:
ขูดแครอทด้วยที่ขูดแบบหยาบ แล้วใส่ลงไปผัดกับหัวหอมด้วยไฟปานกลางต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6:
ทอดตับบดในกระทะที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน
ขั้นตอนที่ 7:
นำผักทอดมาผสมกับมายองเนส
ขั้นตอนที่ 8:
ประกอบเค้กโดยทาไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 9:
สับผักชีฝรั่ง ทามายองเนสลงบนชั้นสุดท้าย แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 10:
นำเค้กไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อเค้ก
เคล็ดลับการทำอาหาร
อย่าปรุงผักนานเกินไป มิเช่นนั้นผักจะขม
ในการทอดแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพราะมีน้ำมันอยู่ในส่วนผสมอยู่แล้ว
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน เพื่อความรวดเร็ว คุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันได้
