สูตรเค้กเรดเวลเวท

สูตรเค้กเรดเวลเวทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด ขนมหวานชนิดนี้มีต้นกำเนิดในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในภาคใต้ของอเมริกา และได้รับความนิยมอย่างมากในรัฐเท็กซัส สีแดงเข้มและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนทำให้เค้กนี้พิเศษอย่างแท้จริง มอบเค้กเรดเวลเวทสุดคลาสสิกให้แขกของคุณได้ลิ้มลอง!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่แป้งลงในชาม เติมผงโกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

เทนมเปรี้ยวลงในแก้ว เติมสีผสมอาหารสีแดง แล้วคนจนสีเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 3:

ตอกไข่ใส่ชามสะอาด เติมน้ำตาลและเกลือ แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 4:

เติมน้ำมันพืชและเนยละลาย แล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5:

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งและโยเกิร์ตผสมสีลงในส่วนผสมที่ได้ทีละน้อย โดยใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วอบบิสกิตสองชิ้นเป็นเวลา 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 7:

หั่นบิสกิตครึ่งหนึ่งตามยาว เหลือไว้สามชั้นสำหรับทำเค้ก และบดอีกหนึ่งชั้นให้เป็นเศษเล็กๆ สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และวิปปิ้งครีมลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 9:

ใช้ถุงบีบครีม บีบครีมลงบนเค้กชั้นแรก แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 10:

ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่เหลือ และทาครีมที่ด้านข้างของเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 11:

โรยเศษเค้กที่เตรียมไว้ให้ทั่วหน้าเค้ก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

สิ่งที่เรียกว่า "บัตเตอร์มิลค์" ในสูตรอาหารต่างประเทศและแปลเป็นภาษาอังกฤษว่า "บัตเตอร์มิลค์" นั้น แท้จริงแล้วคือนมที่จับตัวเป็นก้อน ซึ่งอาจเตรียมได้ด้วยวิธีดั้งเดิมหรือจากการหมักนมกับน้ำมะนาว ดังนั้น สูตรนี้จึงใช้นมที่จับตัวเป็นก้อน

สีผสมอาหารชนิดใดก็ได้ ขอแค่เป็นสีแดงที่คุณชอบที่สุด