เค้กรังมดแบบคลาสสิก ราดด้วยนมข้นหวานต้ม
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ
-
แป้ง
-
ครีมเปรี้ยว 20%
-
เนย
-
น้ำตาล
-
ผงฟู
สำหรับครีม
-
นมข้นหวานต้ม
-
เนย
-
วอลนัท
-
ป๊อปปี้
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- กระดาษรองอบ
- มิกเซอร์
- ที่ขูด
- ช้อนหรือตะหลิว
- ถุงพลาสติก
แม้ว่าเค้กมูราเวนิกจะถือเป็นขนมคลาสสิกของรัสเซียและสหภาพโซเวียต แต่ต้นกำเนิดของมันมาจากสหรัฐอเมริกา ที่ซึ่งเค้กที่ทำจากแป้งสับละเอียดถูกเสิร์ฟในวันหยุดต่างๆ แม่บ้านหลายคนก็สับแป้งสำหรับทำเค้กมูราเวนิก หรือขูดแป้งด้วยที่ขูดหยาบๆ ครีมที่ทำจากนมข้นหวานต้มสุกทำให้เค้กธรรมดาๆ นี้มีรสชาติที่อร่อยเลิศราวกับขนมหวานจากตะวันออก
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชาม เติมน้ำตาล แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและผงฟูลงไป แล้วนวดแป้งในชามด้วยมือโดยตรง
ขั้นตอนที่ 4:
แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 5:
ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข แล้วขูดแป้งที่แช่เย็นแล้วด้วยที่ขูดหยาบให้เป็นชั้นต่อเนื่องกัน
ขั้นตอนที่ 6:
ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 7:
บดวอลนัทให้เป็นเศษหยาบๆ
ขั้นตอนที่ 8:
ในชามผสม นมข้นหวานต้มสุกและเนยที่อ่อนตัวแล้ว นำไปตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 9:
ใส่ถั่วสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 10:
ปล่อยให้เค้กที่อบเสร็จแล้วเย็นลง แล้วบดให้เป็นเศษหยาบๆ
ขั้นตอนที่ 11:
เทเศษขนมปังลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 12:
ปั้นเค้กให้เป็นรูปทรงรังมด โรยด้วยเมล็ดงาดำถ้าต้องการ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
เคล็ดลับการทำอาหาร
การบดวอลนัทด้วยลูกกลิ้งในถุงที่ปิดสนิทนั้นสะดวกกว่าการใช้ลูกกลิ้งทั่วไป
เค้กสามารถตกแต่งเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ
