เค้กเกล็ดหิมะ
ที่มาของสูตรอาหาร
เค้กสเนซินกาเป็นขนมหวานยอดนิยมในประเทศหลังยุคโซเวียต ต้นกำเนิดของเค้กชนิดนี้ไม่ชัดเจน แต่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในช่วงยุคโซเวียตและโด่งดังในเรื่องเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มฟู
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ไข่
-
เกลือ
-
น้ำตาล
-
แป้ง
-
ผงฟู
ครีม
-
ครีม 33-35%
-
น้ำตาลไอซิ่ง
สำหรับการผสมเทียม
-
น้ำนม
การตกแต่ง
-
เกล็ดมะพร้าว
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ชาม
- มิกเซอร์
- ถุงใส่ขนม
- ฟอยล์
- รูปร่าง
เค้กสีขาวราวหิมะแสนสวยนี้ ตกแต่งด้วยครีมเนยและเกล็ดมะพร้าว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันปีใหม่หรือคริสต์มาส ทำง่ายมาก และแขกของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 2:
เติมน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่ไข่แดงแล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4:
ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5:
วางแป้งลงในกระทะกลมที่ปูด้วยฟอยล์ไว้ที่ฐาน
ขั้นตอนที่ 6:
อบประมาณ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 7:
นำออกจากกระทะแล้วหั่นเค้กสปองจ์เป็น 4 ชั้น
ขั้นตอนที่ 8:
ผสมวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสม แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9:
ชโลมเค้กชั้นล่างด้วยนมเล็กน้อย ทาครีมให้หนาๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 10:
โรยหน้าครีมด้วยไวท์ช็อกโกแลตสับละเอียด จากนั้นวางครีมอีกชั้นทับลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 11:
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับเค้กอีกชั้นที่ไม่ใส่ช็อกโกแลต และอีกชั้นที่ใส่ช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 12:
วางเค้กชั้นสุดท้ายลงด้านบน แล้วทาครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 13:
โรยเกล็ดมะพร้าวให้ทั่วด้านข้างและขอบของชั้นบนสุด
ขั้นตอนที่ 14:
ใช้ถุงบีบครีม บีบดอกไม้ 9 ดอกลงตรงกลางเค้กด้านบน
ขั้นตอนที่ 15:
โรยเกล็ดมะพร้าวให้ทั่วหน้าเค้ก
ขั้นตอนที่ 16:
นำเค้กไปแช่ตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
เคล็ดลับการทำอาหาร
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและแป้งลงในส่วนผสมของเหลวทีละน้อย จนกว่าจะละลายหมด
พิมพ์เค้กทรงกลมแบบพับได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร เหมาะสำหรับทำเค้กชนิดนี้
ในการหั่นเค้กฟองน้ำเป็นชั้นๆ ให้ใช้มีดฟันเลื่อยขนาดกว้าง
