เค้กครีมเปรี้ยว
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ไข่
-
น้ำตาล
-
ครีมเปรี้ยว
-
ผงฟู
-
โกโก้
-
แป้ง
-
เกลือ
ครีม
-
ครีมเปรี้ยว 20%
-
น้ำตาลไอซิ่ง
-
น้ำตาลวานิลลา
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ชาม
- มิกเซอร์
- สะบัก
- ตะแกรง
- ถาดอบ
- ฟอยล์
- ไม้พาย
- พิมพ์สปริงฟอร์ม
- เครื่องบดกาแฟ
เค้กสเมตันนิค – สูตรขนมหวานแสนอร่อยนี้ ด้วยเค้กสปองจ์เนื้อนุ่มและครีมเปรี้ยวที่ราดหน้า จะทำให้คนรักการทำขนมที่บ้านต้องหลงรัก ลองทำเค้กนี้สำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณดูสิ รับรองว่าจะเป็นไฮไลท์ของงานอย่างแน่นอน!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อย
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่ครีมข้นลงไปแล้วตีอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3:
ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับผงฟู เทลงในส่วนผสมที่ตีขึ้นฟู แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมด้วยความเร็วต่ำ
ขั้นตอนที่ 4:
เตรียมกระทะสองใบ โดยปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นกระทะและทาไขมันบางๆ เทส่วนผสมเค้กหนึ่งในสามลงในกระทะใบแรก
ขั้นตอนที่ 5:
เติมผงโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในแป้งที่เหลือ แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมด้วยความเร็วต่ำ
ขั้นตอนที่ 6:
เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในกระทะใบที่สอง
ขั้นตอนที่ 7:
อบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) – เค้กธรรมดาอบประมาณ 10-12 นาที เค้กช็อกโกแลตอบประมาณ 15-16 นาที พักเค้กให้เย็นลงก่อนอบเสร็จ
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่ครีมข้นลงในชาม เติมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลา แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9:
ตัดเค้กเป็นชั้นๆ โดยให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าชั้นเค้กหลักเล็กน้อย เศษเค้กที่เหลือจะนำไปใช้เป็นเกล็ดเค้ก
ขั้นตอนที่ 10:
หั่นเค้กช็อกโกแลตตามแนวยาวออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 11:
วางเค้กช็อกโกแลตลงบนจาน ทาด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นวางเค้กสีขาวทับลงไป แล้วทาด้วยครีมเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 12:
เรียงชั้นเค้กให้เป็นวงกลม วางชั้นเค้กช็อกโกแลตที่อยู่ด้านล่างสุดตอนอบไว้ด้านบน แล้วทาครีมให้ทั่วชั้นเค้กช็อกโกแลตด้วย
ขั้นตอนที่ 13:
นำเค้กไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อเค้ก
ขั้นตอนที่ 14:
นำเศษเค้กไปบดในเครื่องบดกาแฟ โดยแยกบดส่วนที่เป็นช็อกโกแลตและส่วนที่เป็นเค้กขาวออกจากกัน
ขั้นตอนที่ 15:
หลังจากตัดขอบเค้กด้วยไม้พายแล้ว ให้เอาพิมพ์วงกลมออก ทาครีมที่เหลืออยู่ด้านข้างเค้ก แล้วโรยช็อกโกแลตชิปให้ทั่วเค้ก ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิปสีขาว
เคล็ดลับการทำอาหาร
ร่อนแป้งและผงโกโก้ก่อนนำมาผสมกัน เพื่อขจัดก้อนที่จับตัวเป็นก้อน
ตรวจสอบความสุกของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน – ไม้จิ้มฟันควรออกมาแห้ง
เค้กที่ใส่ครีมเปรี้ยวจะมีความชุ่มชื้นดีอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเพิ่มเติม
