พุดดิ้งคาราเมล

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำตาล 100 กรัมลงในทัพพี แล้วเติมน้ำลงไป

ขั้นตอนที่ 2:

วางหม้อลงบนเตาตั้งไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3:

โดยไม่ต้องคน รอจนกว่าคาราเมลจะเดือดและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จากนั้นยกคาราเมลลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 4:

เทคาราเมลลงในภาชนะสำหรับอบขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 5:

ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่ 3 ฟองและไข่แดงไก่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ใช้ตะกร้อมือตีไข่จนเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 7:

เทนมใส่ทัพพี เติมน้ำตาล 90 กรัม และครีมลงไป

ขั้นตอนที่ 8:

วางหม้อลงบนเตาแล้วคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายในนมร้อน

ขั้นตอนที่ 9:

เทนมและครีมอุ่นลงในไข่ แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 10:

กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบ

ขั้นตอนที่ 11:

เทส่วนผสมนมและไข่ลงบนคาราเมลที่เย็นแล้ว

ขั้นตอนที่ 12:

วางกระทะใบเล็กไว้ในกระทะใบใหญ่ แล้วเทน้ำเดือดลงไปที่ก้นกระทะใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 13:

นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 14:

เสิร์ฟหลังจากเย็นแล้ว โดยคว่ำกระทะลงบนจานและปล่อยให้คาราเมลหยดลงบนของหวาน

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถทำพุดดิ้งในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางแทนการอบในเตาอบได้ แต่การควบคุมอุณหภูมิจะทำได้ยากกว่า

เพื่อให้พุดดิ้งหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย ควรปล่อยให้พุดดิ้งเย็นสนิทก่อน จากนั้นค่อยๆ แซะพุดดิ้งออกจากขอบพิมพ์เล็กน้อย วางจานขนาดใหญ่ไว้ด้านบน แล้วกดจานให้แนบกับพิมพ์ จากนั้นคว่ำพิมพ์ลง ค่อยๆ นำพิมพ์ออก แล้วก็เพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยได้เลย!