ซุปจีนใส่ฟันโชเซและไก่

เส้นฟุนโชซ่า หรือเส้นแก้ว ซึ่งจะใสขึ้นหลังจากปรุงสุก ทำจากแป้งถั่วเขียว แทบไม่มีรสชาติในตัวเอง แต่เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูง อุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ เส้นฟุนโชซ่าสามารถใช้ในอาหารได้หลากหลาย ทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย ลองทำซุปไก่ใส่เส้นฟุนโชซ่าและผักง่ายๆ นี้ดู

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ต้มไก่ทั้งกระดูกจนสุก แล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และหั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่รวมกับผักอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับผักที่หั่นไว้แล้วที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5:

เทน้ำเดือดลงบนวุ้นเส้นแล้วแช่ทิ้งไว้ 3 นาที คนเบาๆ ด้วยส้อมเพื่อให้วุ้นเส้นพองตัวอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใช้มีดตัดวุ้นเส้นที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 6:

นำเนื้อออกจากกระทะและเลาะกระดูกออก กรองน้ำซุปแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ซีอิ๊วและซอสพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เนื้อลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่วุ้นเส้นลงไป ต้มซุปให้เดือดด้วยไฟอ่อน แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 10:

จัดเสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยสมุนไพรในชาม

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากต้องการให้ผักนุ่มขึ้น สามารถเคี่ยวซุปต่ออีกสักหน่อย แต่อย่าเคี่ยวจนเกินไป

ควรหั่นเนื้อออกจากกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ เพราะจะช่วยให้เนื้อดูดซับกลิ่นของซอสได้ดีขึ้น

คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับซอสต่างๆ ได้ตามชอบ หลังจากชิมรสชาติก่อนแล้ว