ซุปฮาริร่าโมร็อกโก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เนื้อลงไปผัดให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในเนื้อสัตว์ ผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นขึ้นฉ่ายแล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ถั่วเลนทิล 100 กรัม และถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 200 กรัม ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศกระป๋องบดลงไป

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่พริกไทยดำ เกลือ ขิงป่น และขมิ้นลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่หญ้าฝรั่นแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

เติมน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10:

เปิดฝาหม้อ คนซุปให้เข้ากัน ใส่เส้นหมี่ 100 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วลดไฟลงปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา ต้มต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่แป้ง 60 กรัมลงในชาม เติมน้ำ 250 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่ละลายน้ำแล้วลงในซุป คนจนข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 12:

สับผักชีและผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในซุป

ขั้นตอนที่ 13:

เติมเนยใสหรือเนยธรรมดาหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 14:

เทฮาริราลงในชามขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แทนที่จะใช้ถั่วชิกพีแบบกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วชิกพีที่ล้างและแช่น้ำข้ามคืนได้ โปรดจำไว้ว่าการแช่น้ำจะทำให้ปริมาตรของถั่วชิกพีเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

แทนที่จะใช้มะเขือเทศบดกระป๋อง คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแล้วสับในเครื่องปั่นได้

ควรล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหลก่อนนำไปใส่ภาชนะ