ไก่ชุบแป้งทอด

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมเนื้อบด นำเนื้อไก่ไปบดในเครื่องบดเนื้อ แล้วพักไว้ในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

นำหัวหอมและกระเทียมไปบดในเครื่องบดเนื้อโดยตรงลงในชามที่มีเนื้อบดอยู่แล้ว

ขั้นตอนที่ 3:

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ขนมปังที่แช่นมจนนิ่มแล้วลงไปผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5:

ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

ขั้นตอนที่ 6:

นำเนื้อชุบเกล็ดขนมปังวางลงในกระทะ แล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7:

เติมน้ำ 100 มิลลิลิตร ปิดฝาหม้อ และลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

เสิร์ฟเนื้อชุบแป้งทอดที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียง (บัควีท ข้าว ผัก)

เคล็ดลับการทำอาหาร:

ใช้เนื้ออกไก่สดที่ปราศจากหนังและกระดูกอ่อน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม

อย่าใส่เกล็ดขนมปังมากเกินไป เพราะเกล็ดขนมปังมีไว้เพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากัน ไม่ใช่เพื่อให้แห้ง

ถ้าเนื้อทอดเริ่มแตกเป็นชิ้นๆ ให้ใส่ไข่หรือแป้งลงไปเล็กน้อย

เพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้

อย่าเปิดฝาขณะเคี่ยว เพราะจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นและทำให้เนื้อนุ่ม