ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมภาชนะสามใบ: เทแป้งลงในภาชนะใบแรก

ขั้นตอนที่ 2:

ในวิธีที่สอง ให้ตีไข่ด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 3:

ขั้นตอนที่สาม ให้ใส่เกล็ดขนมปังลงไป

ขั้นตอนที่ 4:

แบ่งเนื้อบดออกเป็น 6 ส่วน แล้วปั้นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 5:

นำเนื้อแต่ละชิ้นไปชุบแป้ง จากนั้นชุบไข่ และคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 6:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป

ขั้นตอนที่ 7:

วางเนื้อบดลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 8:

ถ้าเนื้อแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันลงไป

ขั้นตอนที่ 9:

ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที จนกว่าเนื้อจะสุกทั่ว

ขั้นตอนที่ 10:

ตรวจสอบความสุก: ใช้ส้อมจิ้มชิ้นเนื้อ - น้ำที่ไหลออกมาควรใส และเนื้อควรเป็นสีขาว

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อบดก่อนปั้นเป็นรูปทรง

อย่าทอดด้วยไฟแรง เพราะจะทำให้เปลือกไหม้ แต่เนื้อด้านในจะยังดิบอยู่

ใช้กระทะก้นลึกเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นและเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง

อย่าพลิกเนื้อบดบ่อยนัก ปล่อยให้เนื้อสุกเกรียมก่อน (อย่างน้อย 3-4 นาทีต่อด้าน)

เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ ให้คั่วเกล็ดขนมปังในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันก่อนนำไปใช้

อย่าใส่เนื้อชุบแป้งทอดลงในกระทะมากเกินไป ควรเว้นที่ว่างไว้บ้างเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง

สูตรทำลูกชิ้นแบบง่ายๆ นี้จะทำให้คุณได้ลูกชิ้นที่มีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม ลองทำดูแล้วจะรู้เองว่าลูกชิ้นโฮมเมดอร่อยได้ขนาดไหน เหมือนกับที่ทำในร้านอาหารเลย!