ตับชุบแป้งทอด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับ แต่แม้แต่คนที่รังเกียจเครื่องในก็จะต้องชื่นชอบตับวัวทอดชิ้นนี้อย่างแน่นอน เมนูแสนอร่อย อิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพนี้ อิ่มท้องได้อย่างเหลือเชื่อ เพราะตับวัวมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย ลองทำตับวัวทอดแบบดั้งเดิมเหล่านี้ดู ซึ่งมีลักษณะเหมือนเนื้อทอดมากกว่าตับแผ่นทอดทั่วไป

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

นำเยื่อที่ห่อหุ้มตับออก และนำท่อต่างๆ ออกด้วย หากมี

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นตับและมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 3:

นำทุกอย่างรวมกันแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4:

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วนำไปผัดในน้ำมันพืช ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 5:

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไข่ หอมเจียว และเบกกิ้งโซดาลงไป

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่แป้งเซโมลินาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใช้ช้อนตักเนื้อชิ้นลงไปทอดประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน

เคล็ดลับการทำอาหาร

สำหรับการทำสเต็กตับ ให้เลือกส่วนขอบของตับ ซึ่งมีท่อที่ไม่สามารถรับประทานได้น้อย

ถ้าคุณผัดหัวหอมโดยไม่ใส่น้ำตาล ให้ใส่ลงไปในเนื้อสับ

ควรใช้ช้อนที่เปียกน้ำวางชิ้นเนื้อลงในกระทะจะดีกว่า

เพื่อให้เนื้อนุ่มฟูยิ่งขึ้น คุณสามารถเคี่ยวเนื้อที่ปรุงสุกแล้วโดยปิดฝาหม้อ และเติมน้ำลงไปเล็กน้อย