เนื้อสับหั่นเป็นชิ้นในกระทะ

เนื้อบดทอดในกระทะเป็นสูตรอาหารคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ไม่เคยตกยุค และยังคงความอร่อยอยู่เสมอ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นขนมปังขาวเป็น 4-5 ชิ้น ตัดขอบออก แล้วใส่ลงในชามก้นลึก เติมน้ำให้ท่วม

ขั้นตอนที่ 2:

เมื่อขนมปังนิ่มแล้ว ให้บีบเอาเนื้อขนมปังออก แล้วชั่งส่วนผสมขนมปัง 200 กรัมสำหรับทำไส้

ขั้นตอนที่ 3:

นำเนื้อสัตว์ หัวหอม กระเทียม และขนมปังที่บีบน้ำออกแล้ว ไปบดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4:

เติมเกลือ พริกไทย เติมน้ำ แล้วนวดส่วนผสมเนื้อชุบแป้งทอดให้เข้ากันด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 5:

ตีส่วนผสมกับก้นกระทะจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปั้นเป็นแผ่นกลมๆ แล้วตีต่อระหว่างฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 6:

นำเนื้อชิ้นนั้นไปคลุกกับแป้ง

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ทอดให้สุกทั่วทุกด้าน

เคล็ดลับการทำอาหาร

อัตราส่วนที่เหมาะสมของขนมปังที่บีบน้ำออกแล้วต่อเนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ 40 เปอร์เซ็นต์

ควรทุบเนื้อสับเพื่อให้ความชื้นเข้าไปผสมและปลดปล่อยโปรตีนออกมา

ทอดเนื้อชิ้นไม่เพียงแค่ด้านเดียว แต่ให้ทอดด้านข้างด้วยเมื่อเนื้อเริ่มลอยขึ้นมา

วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้ตะหลิวสองอันพลิกเนื้อชิ้นนั้น

ปรับความร้อนให้เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อทอดไหม้