เค้กปลาไพค์เพิร์ช

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2:

สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะที่ใส่น้ำมัน จากนั้นผัดประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3:

ยกกระทะที่มีหัวหอมลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 4:

ตัดขอบขนมปังออกแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5:

เทนมลงในชามที่มีขนมปัง แล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

นำเนื้อปลาไพค์เพิร์ชไปบดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 7:

บีบก้อนเนื้อที่ชุ่มน้ำแล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อหลังจากบดปลาไพค์เพิร์ชเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 8:

นำหัวหอมทอดไปบดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 9:

นำเนื้อสับที่ได้ใส่ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทยขาว และเนย 30 กรัมลงในเนื้อสับ แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนา

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่แป้งลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 13:

นำเนื้อบดที่ได้มาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วรีดให้เป็นแผ่นบางๆ

ขั้นตอนที่ 14:

คลุกเนื้อชุบแป้งแล้ววางลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 15:

วางเนื้อบดลงในกระทะ โดยระวังอย่าให้เนื้อบดแต่ละชิ้นสัมผัสกัน แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง สองครั้ง ครั้งละ 3 นาทีต่อด้าน

ขั้นตอนที่ 16:

นำเนื้อชุบแป้งทอดเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 17:

นำเนื้อชุบแป้งทอดออกจากเตาอบแล้วทาด้วยเนย

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้เนื้อสับนุ่มยิ่งขึ้น ให้นำเนื้อสับไปบดในเครื่องบดเนื้ออีกครั้งหนึ่ง

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาหน่อย อย่าให้แบนเกินไป เพราะส่วนใหญ่จะอบในเตาอบ เนื้อที่หนาจะช่วยป้องกันไม่ให้แห้งและจะชุ่มฉ่ำ