ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 1 หั่นปีกไก่เป็นสามส่วน แล้วใส่ลงในชาม ยกเว้นส่วนปลายปีก

ขั้นตอนที่ 2:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 2 ใส่โยเกิร์ต พริกปาปริก้าหวาน ผงแกงกะหรี่ กระเทียมบด เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 3:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 3 ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 4 คลุกปีกไก่กับแป้งข้าวโพด แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 5:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 5 อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

หมายเหตุ: หลังจาก 15 นาที ให้พลิกปีกไก่ไปอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้ได้ผิวสีเหลืองทองสวยงามทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 6:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 6 ใส่ซอสมะเขือเทศ เนย น้ำผึ้ง เกลือ และพริกป่นลงในกระทะ ตั้งไฟแรง คนจนเนยละลาย

ขั้นตอนที่ 7:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 7 บีบน้ำส้มครึ่งลูกลงในซอส และขูดเปลือกส้มเล็กน้อย

หมายเหตุ: ขูดเปลือกส้มให้ละเอียดมาก (โดยใช้ที่ขูดละเอียด) ระวังอย่าให้โดนชั้นสีขาวใต้เปลือก เพราะมีรสขม

ขั้นตอนที่ 8:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 8 หลังจากอบเสร็จแล้ว ปล่อยให้ปีกไก่เย็นลง แล้วย้ายใส่ชาม เทซอสลงบนปีกไก่แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 9:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 9 วางปีกไก่ที่คลุกซอสแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 10:

ปีกไก่ราดซอสมะเขือเทศส้ม - ขั้นตอนที่ 10 เสิร์ฟพร้อมสลัด ตกแต่งด้วยส้มฝานและโรสแมรี่

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรสวมถุงมือขณะผสมเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเพื่อป้องกันไม่ให้มือเปื้อนหรือทิ้งกลิ่นไว้

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการหมักเป็น 2-3 ชั่วโมง (ในตู้เย็น) คนปีกไก่ในน้ำหมัก 1-2 ครั้งระหว่างการหมัก เพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวอย่างทั่วถึง

คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาวลงในน้ำหมักได้เล็กน้อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ก่อนนำปีกไก่ไปคลุกแป้ง ให้ซับปีกไก่ให้แห้งเบาๆ ด้วยกระดาษทิชชู่ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งติดปีกไก่ได้ดีขึ้นและทำให้ได้ผิวที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ

แทนที่จะใช้แป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวเจ้าได้ (เนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่รสชาติจะยังคงกลมกล่อม)