ปีกไก่หมัก
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ปีกไก่
-
โยเกิร์ต
-
แตงกวาดอง
-
เกลือ
-
พริกไทยดำ
-
ปาปริก้า
-
แกง
-
กระเทียม
-
แป้ง
-
ซอสมะเขือเทศ
-
เนย
-
น้ำผึ้ง
-
เปลือกมะนาว
-
น้ำมะนาว
สลัด:
-
แตงกวาสด
-
หัวหอมแดง
-
กระเทียม
-
เกลือ
-
พริกไทยดำ
-
สมุนไพรโพรวองซ์
-
น้ำตาลทรายแดง
-
น้ำส้มสายชู
-
ครีมเปรี้ยว
-
มายองเนส
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ถาดอบ
- กระดาษรองอบ
- ทัพพี
- สะบัก
- ฟิล์ม
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
หั่นปีกไก่เป็นสามชิ้น เก็บส่วนปลายปีกไว้
ขั้นตอนที่ 2:
นำส่วนเนื้อของปีกไก่ใส่ลงในชาม บดกระเทียมสองกลีบลงในชามนั้น
ขั้นตอนที่ 3:
เจาะรูที่ฝาขวดดอง แล้วเทน้ำดองลงไปในปีกไก่
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่พริกปาปริก้าหวาน เกลือ ผงกะหรี่ และพริกไทยดำ จากนั้นใส่โยเกิร์ต 100 กรัม และน้ำมะนาว แล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 5:
ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6:
ใส่ปีกไก่ลงในชามสะอาด คลุกด้วยแป้งข้าวโพด แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 7:
หั่นแตงกวาสดเป็นวงๆ แล้วใส่ลงในชามสะอาด
ขั้นตอนที่ 8:
หั่นต้นหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ลงในชาม บดกระเทียมสองกลีบลงในชามด้วย
ขั้นตอนที่ 9:
ใส่มายonnaise ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายแดง สมุนไพรโพรวองซ์ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 10:
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อ เติมน้ำผึ้ง เนย น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 11:
ย้ายปีกไก่ที่อบแล้วจากถาดอบลงในชามสะอาด เทซอสลงบนปีกไก่ในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 12:
วางปีกไก่ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 13:
เสิร์ฟพร้อมสลัดที่เตรียมไว้
เคล็ดลับการทำอาหาร
ถ้าคุณชอบปีกไก่รสเผ็ด คุณสามารถใส่พริกป่นลงในน้ำหมักได้เล็กน้อย แต่อย่าใส่มากเกินไป!
อย่าลืมปูกระดาษรองอบ มิเช่นนั้นปีกไก่จะติดก้นถาด
อย่าเคี่ยวซอสเป็นเวลานานเกินไป และอย่าลืมคนเป็นระยะ มิเช่นนั้นซอสจะไหม้หรือข้นเกินไป
